ISPANAKLI BÖREK

Malzemeler

• 1kg. yufka
• 1kg. ıspanak
• 1adet soğan 
• 300g. beyaz peynir veya lor
• 1 yumurta
• tuz karabiber arzuya  göre pul biber 

İçinin sosu için

• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• yarım su bardağı su

 

   Yapılışı;

Ispanakların kök kısımlarını ayırarak doğruyoruz bol suda üç dört kere yıkıyoruz büyük su dolu bir kabın içine bir kaşık sirke atarak ıspanakları bu suda bekletiyoruz ayrı bir yerde yufkanın ara katlarına koyacağımız sosu yapıyoruz tüm malzemeleri bir kaba  koyduktan sonra çırpıp bir kenara bırakıyoruz bu arada yufkamızı tezgahın üstüne açıp sosu fırça yardımıyla sürüp dört  parçaya  kesiyoruz.bu arada suda bekleyen ıspanakları sudan çıkarıp süzüyoruz peynirini ve baharatları koyup karıştırıyoruz  kestiğimiz  yufkanın geniş kısmına hazırladığımız ıspanakları koyuyoruz kol böreği gibi sarıp kendi etrafında  döndürüyoruz yumurtasını da sürüp  200 derecelik fırına verip pembeleşinceye kadar pişiriyoruz afiyet olsun