ISPANAKLI OGRETEN

Iıspanak yemeyenler için ,böreği andıran içinde başemel ve yumurtanın verdiği bir lezzet bu yemeği denemelisiniz, en azından ıspanağın tadını başemel sosu alıyor :)

Malzemeler

• istediğiniz kadar ıspanak ( ben küçük borcama 300 ,400 gr kadar yaptım )
• 2 adet yumurta (biri ıspanağın içine diğeri baş emel sosa )
• 1 adet kuru soğan
• tuz karabiber isteğinize göre pul biber

Başemel sosu için : 2 yemek kaşığı  (tepeleme ) unu sıvı yağda pembeleşmeden un kokusu gidene kadar kavurun ardından sütü yavaş yavaş ilave edin sütün ölçüsünü vermedim ama göz kararıyla ( muhallebi gibi )olsun tuzunu , karabiberini ve yumurtayı kırıp karıştırıp ocağı söndürün
 Yapılışı soğanı isterseniz robotta isterseniz elinizle yemeklik doğrayın yağ ile birlikte  pembeleşinceye kadar kavurun ayıklanmış ,yıkanmış küçük doğranmış ıspanakları ilave ederek kavurun ıspanakların kök kısımları yumuşayınca ocağı söndürüp bir yumurtayı ıspanakların içine kırıp karıştırın fırın kabına koyun ,üstüne hazırlamış olduğunuz başemel sosunu dökünüz üstüne kaşar rendeleyin önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırına verin  üstü pembeleşince fırından alıp keserek servis yapın afiyet olsun :)