BEĞENDİLİ BÖREK

Malzemeler

•  4 adet yufka
• 1 çay bardağı su 
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta

İçi için : 4 adet patlıcan, közlenmiş
Beğendi için : 2 kaşık un, ( dolu ) sıvı yağ, 2 bardak süt tuz ,karabiber
Yapılışı : önce patlıcanları varsa mikro dalgada , yoksa ocakta patlıcanların sapları hariç her tarafını folyoya sarıp bir kaç yerinden çatalla delerek ocağın üstünde közleyin,soğuduktan sonra kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın, diğer tarafta sıvı yağ ile unu un kokusu gidene kadar kavurun, süt ilavesiyle koyu bir boza kıvamında
gelince tuzunu ,karabiberini ve patlıcanları atın  (  koyu olursa süt ilave edebilirsiniz  )bir i,ki cevircikten sonra ocağı söndürün,tezgahın üzerine yufkayı açın ,12 parcaya bölün, eğer yemekte ara sıcak verecekseniz ki arta sıcağa çok yakışır önce 6 ya,  bölün su ile yağı karıştırıp yufkanın üzerine sürüp iç harcını koyun yanlardan kıvırarak iki  parmak genişliğinde sigara böreği gibi sarın, yağlı kağıt serfmiş fırın tepsisine dizin üzerlerine yumurta sürerek 190 derecede pişirin .afiyet olsun :)