EMEKLİ TATLISI

Malzemeler

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı çiçek yağı
• 1 yumurta
• 1 su bardağı irmik
• 1 ,5 su bardağı un
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilya

 şurubu için :

:şurubu pişirmeyin soğuk olacak 2 ,5 bardak şeker,3 bardak su
Yapılışı : tüm malzemenin hepsini karıştırın, yoğurun sert bir hamur oluyor, ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle küçük toplar yapın üzerine hafifçe bastırıp yağlanmış tepsiye dizin 170 derecelik fırında pişirin diğer taraftan şerbeti karıştırıp şekerin erimesini sağlayın fırından çıkardığınız tatlının üstüne yavaş yavaş  dökün şerbetini çeken tatlıyı servis yapabilirsiniz afiyet olsun :)

CİĞERLİ İÇ PİLAV

Malzemeler

• 2  su bardağı pirinç
• 150 gr kuzu ciğeri
• 1adet soğan
• 1kaşık dolu tereyağı
• ciğerleri kavurmak için 1 kaşık sıvı yağ
• 2 kaşık fıstık 
• 1 veya 2 kaşık kuş üzümü
• tuz ,karabiber, yeni bahar
• maydanoz

Yapılışı: pirinçleri yıkayın sıcak ve tuzlu suda 10 dakika bırakın  kuş üzümlerini sıcak suya koyun ,bir tencereye yağı .fıstıkları koyup pembeleşmeye başlayınca  soğanları ilave edin, soğanlar pembeleşince pirinçleri koyup kavurun ,diğer yandan küçük doğranmış olan ciğerleri ayrı bir tencerede kavurup pirinçlerin içine ilave edin, tuzunu baharatlarını  üzümü 2,5 bardak suyunu da  koyduktan sonra önce harlı sonra kısık ateşte ağır ağır pişirin inmesine yakın ince kıyılmış maydanozunu ilave edip ocağın altını söndürün 10 dakika demlendikten sonra servis yapın afiyet olsun :)

MANTARLI TAVUK SALATASI

Malzemeler

• 1 adet tavuk göğsü  (  haşlanmış )
• 4 kaşık  konserve garnitür
• haşlanmış mantar istediğiniz kadar
• 2 kaşık mısır
• 7,8 adet kornişon turşu
• 2 adet közlenmiş kırmızı  biber
• 4,5adet taze soğan dereotu
• limon, tuz ,nar ekşisi
• zeytin yağı

 Yapılışı : genişce bir salata tabağının içine tavukları irice didikleyin haşlanmış olan mantarları,  ikiye sonra yan yan kesin, turşuyu biberi,dereotunu doğrayın tüm malzemenin hepsini karıştırıp tuzunu yağını ekşisin,de ilave ederek  servis yapın. afiyet olsun :)

BEĞENDİLİ BÖREK

Malzemeler

•  4 adet yufka
• 1 çay bardağı su 
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta

İçi için : 4 adet patlıcan, közlenmiş
Beğendi için : 2 kaşık un, ( dolu ) sıvı yağ, 2 bardak süt tuz ,karabiber
Yapılışı : önce patlıcanları varsa mikro dalgada , yoksa ocakta patlıcanların sapları hariç her tarafını folyoya sarıp bir kaç yerinden çatalla delerek ocağın üstünde közleyin,soğuduktan sonra kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın, diğer tarafta sıvı yağ ile unu un kokusu gidene kadar kavurun, süt ilavesiyle koyu bir boza kıvamında
gelince tuzunu ,karabiberini ve patlıcanları atın  (  koyu olursa süt ilave edebilirsiniz  )bir i,ki cevircikten sonra ocağı söndürün,tezgahın üzerine yufkayı açın ,12 parcaya bölün, eğer yemekte ara sıcak verecekseniz ki arta sıcağa çok yakışır önce 6 ya,  bölün su ile yağı karıştırıp yufkanın üzerine sürüp iç harcını koyun yanlardan kıvırarak iki  parmak genişliğinde sigara böreği gibi sarın, yağlı kağıt serfmiş fırın tepsisine dizin üzerlerine yumurta sürerek 190 derecede pişirin .afiyet olsun :)

RENKLİ PATATES SALATASI

Malzemeler

• 4 adet orta boy patates 
• 3 adetr orta boy havuç
• 3,4 adet tazer soğan
• 3,4 adet küçük haşlanmış pancar ( pancar turşusuda olabilir )
• sıvıyağ,limon ,tuzu,
• dereotu maydonoz 

Yapılışı : patatesleri haşlayın .rendeleyin 3 bölün,diğer taraftan havuçları rendeleyip biraz yağ  ile soteleyelim ,pancarları robottan çekelim,ayırdığımız patateslerin birine havuçları,birine pancarları birinede ince kıyılmış maydonoz, dereotu, taze soğanı katıp tuzunu,yağını ve limonunu koyarak karıştıralım,ben küçük silikon kalıplarıyla yaptım öncelikle en alta pancarı koydum, ikinci sıraya yeşillikli patatesi, üçünçü sıraya ise havuçlu karışımı koyup servis  tabağına ters çevirin  buzdolabına koyun  soğuyunca servis yapın... görünümü çok şık. ,isterseniz ortası delik kek kalıbındada yapıp  buzdolabında bir gece bırakın ertesi gün dilimliyerek servis yapabilirsiniz..:) afiyet olsun.. 

ELMALI KURABİYE

Malzemeler

• yarım paket margarin (oda sıcaklığında )
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1,5 çay bardağı şeker
•  1 su bardağı nişasta
• aldığı kadar un
• 1 paket kabarma tozu
• 1 paket vanilya

iç malzemesi : 3,4 adet elma,1 tatlı kaşığı tarçın, 5 yemek kaşığı şeker,dövülmüş ceviz

 


Yapılışı : elmaların kabuklarını soyup, rendeleyin ,şeker ile birlikte karam alize olana kadar kavurun, ocağı söndürüp tarçını ,cevizi  ilave ederek bir  kenara çekin, diğer yandan hamurun tüm malzemesini karıştırıp yoğurup yumuşak bir hamur elde edin  cevizden büyük parçalar kopararak merdane ile küçük çay tabağı büyüklüğünde açıp çizikler atın resimde görüldüğü gibi  kesik olmayan kısma iç harcınızı koyup rulo şeklinde sarın ve ay şeklinde kıvırın yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin 170 derecede  çok kızartmadan pişirin. soğuttuktan sonra pudra şekeri serpip servis yapın...afiyet olsun  :)

KÜTÜK PASTA

Malzemeler

• 3 yumurta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı süt (şeker erisin diye)
• 5 yemek kaşığı un ( dolu )
• 1yarım paket kabartma tozu
• 1 vanilya

üstüne sürülecek krema:.1 paket çikolatalı krem şan ti arasına,1 paket supangle ve süt
Yapılışı : önce yumurta ve şekeri çırpın ardından tüm malzemeyi katarak karıştırın yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına döküp kaşık ile dağıtın ince bir hamur oluyor,  190 derecede pişirin dakika vermeyeceğim cünki benimki çok çabuk pişti siz pembeleşmeye başlayınca kontrol edin ( kürdan batırarak )fırından alınca hemen kağıt ile birlikte rulo yapın,  bu arada içnin kremasını evde olan dr.oetkerin supangle ile  yaptım ruloyu açın kağıdı çıkarıp arasına kremayı döşeyin tekrar rulo yapıp buzdolabına koyun, bu arada çikolatalı krem şantıyı çırpın soğumuş olan pastaya sürün ama şeklini oduna yani kütüğe benzemesi için üzerine çatalla çizikler atın yanda gördüğünüz kütüğün parçası pastanın her iki tararından kestiğim parçayı yanyana koyarak birleştirdim sizde öyle yapabilirsiniz bütün işlemi bitirince buzdolabına koyun, afiyet olsun

TEL ŞEHRİYELİ SALATA

Malzemeler

• 2 bardak tel  şehriye
• 2,5 bardak su
• 1 tavuk göğsü
• 2 adet közlenmiş  kırmızı biber
• yarım su bardağı mısır 
• yarım su bardağı haşlanmış mantar veya konserve
• 6,7 tane kornişon turşu
• 3,4 tane taze soğan, arzunuza göre dereotu
• nar ekşisi ,limon tuz ,zeytin yağ

Yapılışı : tel şehriyeleri yağ koyup kahverengi olana kadar kavurun sıcak suyunu ve tuzunu ilave edip pilav gibi pişirin. soğumaya bırakın diğer yandan haşlanmış olan tavuğu irice didikleyin turşuyu biberi taze soğanı ,mantarı küçük doğrayın soğumuş olan şehriyelerle birlikte karıştırın mısır  limon ,tuz nar ekşisini gerekirse zeytinyağında ilave ederek  servis tabağına alın afiyet olsun :)

ISPANAKLI OGRETEN

Iıspanak yemeyenler için ,böreği andıran içinde başemel ve yumurtanın verdiği bir lezzet bu yemeği denemelisiniz, en azından ıspanağın tadını başemel sosu alıyor :)

Malzemeler

• istediğiniz kadar ıspanak ( ben küçük borcama 300 ,400 gr kadar yaptım )
• 2 adet yumurta (biri ıspanağın içine diğeri baş emel sosa )
• 1 adet kuru soğan
• tuz karabiber isteğinize göre pul biber

Başemel sosu için : 2 yemek kaşığı  (tepeleme ) unu sıvı yağda pembeleşmeden un kokusu gidene kadar kavurun ardından sütü yavaş yavaş ilave edin sütün ölçüsünü vermedim ama göz kararıyla ( muhallebi gibi )olsun tuzunu , karabiberini ve yumurtayı kırıp karıştırıp ocağı söndürün
 Yapılışı soğanı isterseniz robotta isterseniz elinizle yemeklik doğrayın yağ ile birlikte  pembeleşinceye kadar kavurun ayıklanmış ,yıkanmış küçük doğranmış ıspanakları ilave ederek kavurun ıspanakların kök kısımları yumuşayınca ocağı söndürüp bir yumurtayı ıspanakların içine kırıp karıştırın fırın kabına koyun ,üstüne hazırlamış olduğunuz başemel sosunu dökünüz üstüne kaşar rendeleyin önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırına verin  üstü pembeleşince fırından alıp keserek servis yapın afiyet olsun :)

KABUL GÜNÜ SOFRASI

dr selma tuğranın kabul gününde çektiğim resimleri ve tarifleri sizinle paylaşıyorum. buyrun tarifler. ellerine sağlık selmacım hepsi çok çok güzel ve lezzetliydi  :)

PATATES SALATASI

Malzemeler

• 1 su bardağı su
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 limon suyu
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1,5 bardak yoğurt
• 3 diş sarımsak tuz
• 5-6 adet haşlanmış patates

Yapılışı
haşlanmış patatesleri küp küp doğrayın,ayrı yerde 1 bardak su ile unu pişirin ( katı bir muhallebi gibi olucuk ) diğer tarafta yumurta, sıvı yağ, limon suyunu iyice çırpıp pişirdiğimiz unlu suyla karıştırın bir kapta sarımsaklı yoğurdu hazırlayıp bu karışıma ilave edip hepsini iyice karıştırıp haşlanmış patateslerin üstüne dökün  pul biberle süsleyip servis yapın afiyet olsun

TİRAMİSU

dr. Selma'nın kabul gününden bir tarif..Afiyet olsun
Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 4 fincan şeker
• 3 fincan un
• yarım paket margarin
• 1 paket labne peyniri
• kedi dillerini ıslatmak için : 1 su bardağı süt, 2 tatlı kaşığı nescafe, 3 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı : kedi dillerini nescafeli süt ile ıslatın borcama dizin ,üzerine ayrı yerde sütü,şekeri unu ve yumurtayı karıştırıp pişirin muhallebi kıvamında olunca ocağı söndürün margarini ilave edin mikser ile çırpıp labne peynirinide ilave ettikten sonra  kedi dillerinin üzerine döküp buzdolabında soğutun servis yapmadan önce üzerine kakao serpin afiyet olsun :)

PATLICANLI BÖREK

dr. selmanın kabul günü...sevgiler..:)
Malzemeler

• 4 yufka
• 1 şişe maden suyu
• yarım su bardağı sıvı yağ

iç harcı için :
4 adet patlıcan ,2 adet kuru soğan, sıvı yağ 2 adet domates, tuz karabiber
Yapılışı : patlıcanları alacalı soyun küçük  parçalara ayırın tuzlu suda bekletin ,kuru soğanı sıvı yağda öldürün patlıcanı ilave edin bir iki dakika kavurduktan sonra tuzunu ve baharatlarını ekle  hemen ardından küp doğranmış domateslerde ilave edin çok az su koyarak kaynamaya bırakın  patlıcanlar yumuşayınca ocağı söndürün soğumaya bırakın, iki kat yufkanın arasına soda ve yağ karışımından sürüp 8 parçaya bölün,1 tatlı kaşığı ( tepeleme ) patlıcanlı harçtan koyun iki parmak genişliğinde sigara böreği gibi katla üstüne yağ sürerek 180 derecelik fırına verin kızarınca sıcak sıcak servis yapın afiyet olsun ... :)

SU BÖREĞİ

Malzemeler

• 5 adet yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1su bardağı soda
• 3 yumurta

• iç harcı için 
• peynir.

Yapılışı : yufkaların birini yağlanmış tepsiye döşeyin kenar kısımları dışarıda kalsın,diğer yufkaların dördünüde ince şeritler halinde kesip üçe bölün  sıvı yağ, süt  soda ve yumurtaların hepsini karıştırın bu harçı ,üç kat aralarına,önce harçtan sonra peynirli karışımdan  koyun(  kıymalıda ) olur,en üste sıvı  karışımı dökün tepsiye serdiğimiz tek yufkanın  kenarlarını üstüne kapatın kalan  sıvı  karışımı üstüne dökerek kare kesin bir kenara çekip bekletin iyice sıvı harcı çeksin diye 10, 15 dakika beklettikten sonra 190 derecede ısıtılmış fırında pişirin isterseniz üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz

TAHİNLİ YUFKA

 kızımın komşusu selmanın yaptıkları teşekkürler .. :)
Malzemeler

• 2 adet baklavalık yufka
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı şeker
• yarım su bardağı dövülmüş ceviz

• Yapılışı: tezgahın üzerine yufkanın birini açın tahin ,ceviz ve şekeri karıştırıp yufkanın üzerine sürüp diğer yufkayı üstüne kapatıp rulo şeklinde sarın baklava dilimi gibi kesip yağlanmış fırın tepsisine koyun 170 derecede pembeleşmeden pişirin ,fırından çıkardıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpip servis yapın afiyet olsun. süper ağızda eriyen bir şey mutlaka yapıp deneyin:)

SUSAMLI KARANFİLLİ KURABİYE

selma tuğranın kabul günde çekilen resim
Malzemeler

• yarım paket margarin ( oda sıcaklığında )
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağından bir parmak eksik üstünü sirke ile tamamla
• 1 paket  kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 5,6 tane dövülmüş karanfil
• 1 yemek  kaşığı ( tepeleme ) şeker
• 1 tatlı kaşığı (silme ) tuz
• aldığı kadar un
• üzerine sürmek için yumurta

Yapılışı :genişce bir kabın içine tüm malzemelerin hepsini koyup yoğurun , kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın,, hamurdan küçük parçalar alarak simit şekli verin, önce yumurta akına sonra susama batırarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 170 derecede pişirin .afiyet olsun.

KURABİYELER

Malzemeler

• 250 gr margarin ( oda sıcaklığında )
• 1 su bardağı pudra şekeri 
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

Yapılışı : tüm malzemenin hepsini karıştırıp yoğurun,yumuşak bir hamur yapın,hamuru ikiye ayırın merdaneyle yarım parmak inceliğinde açıp istediğiniz şekilde kurabiye kalıplarıyla kesin,  ben şekilde görüldüğü gibi  üzerlerine hamurdan bir parça ayırdım, ayırdığım hamurları bir kısmını kakao ile ,bir kısmını ıspanak ile ,bir kısmında tenkin vişne tozunu kullanarak renk verdim siz isterseniz gıda boyasıyla da renk verebilirsiniz ben ayırdığım renkli hamur  parçalarını sarımsak ezeceğinin içine koydum kalıpla kestiğim kurabiyelerin üstüne sıktım ilginç bir görüntü oldu.yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin 170 derecede pişirin ( çok çabuk pişiyor )
fırından çıktıktan 10 dakika sonra servis yapabilirsiniz. afiyet olsun..:)

ZEYTİNYAĞLI YOĞURTLU KABAK

Malzemeler

• 3 adet orta boy kabak
• 1 adet soğan
• 1 domates 
• 1 kaşık salça
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 2,3 kaşık pirinç
• tuz,dereotu
• sarımsaklı yoğurt

Yapılışı : kabakları kazıyın, temizleyip irice küp şeklinde doğrayın, yemeklik doğranmış soğanı ve yağı bir tencereye koyun pembeleşinceye kadar kavurun,ardından küp doğranmış domatesi ve salçayı ilave edin bir kaç dakika çevirdikten sonra  kabakları  ilave edin bir kaç dakikada kabakları kavurduktan sonra üzerini  1,2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin, önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.yemeği ateşten aldıktan sonra ince kıyılmış dereotu ilve ederek karıştırın, ayrı yerde ezilmiş olan sarımsakları yoğurt ile birlikte karıştırıp soğumuş olan yemeğinizin  üstüne dökerek servis yapın afiyet olsun ...

PANCAR SALATASI

Malzemeler

• 2 orta boy pancar
• 5,6 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 kaşık mayonez (olmasa da olur ,olursa daha güzel oluyor )
• tuz

Yapılışı : pancarları yıkayın ,yumuşayıncaya kadar kaynatın ( ben düdüklü tencerede 10 dakika  kaynattım )kaynadıktan sonra kabuklarını soyup  rendeleyin genişce bir kaba alın sarımsaklı yoğurdu ve mayonezi ilave edin, tuzunu da koyduktan sonra karıştırıp servis tabağına alın, zevkinize göre süsleyip servis yapın afiyet olsun :)

PATLICAN MUSAKKA

Malzemeler

• 2adet bostan patlıcanı ( daha yumuşak lokum gibi oluyor )
• 300 gr kıyma
• 2 adet domates ( biri içine diğeri üstüne )
• 1 kaşık salça
• 2 ade tyeşil biber biri üstüne biri içine)
• sıvı yağ ,tuz ,karabiber
• maydonoz

Yapılışı : patlıcanları alacalı soyup ikişer parmak küp halinde kesin, tuzlu suda 15 dakika bekletin, suyunu süzüp bir kağıt havluyla kurulayıp kızartın, kızarttıktan sonra bir kevgire alın ( yağı süzülsün diye) düğer taraftan soğanları ve biberleri  küçük doğrayıp, cok az yağda kavurun soğanlar pembeleşince kıymayı ilave edin, iki üç dakika sonra salçayı karıştırıp kabukları soyulmuş küp küp dğranmış olan domatesleri ilave edin, tuzunu ve karabiberinide koyduktan sonra domatesler pişip eriyince 1 bardak suyunu ilave edin bir taşım kaynadıktan sonra ocağı söndürün,kızarmış olan patlıcanları bir fırın kabına tek sıra halinde yerleştirin üstüne kıyma sosunun bir kısmını dökerek yayın, tekrar  patlıcan koyup üstüne kıymasını döküp domates ve biberlerle süsleyin suyu az gelirse su ilave edebilirsiniz ,180 derecelik fırında 20 ,25 dakika pişirin servis yaparken kıyılmış maydonoz ile servis yapın afiyet olsun  ...)

KARNABAHAR KIZARTMASI

Malzemeler

•  1 tane küçük boy karnabahar
• 2 adet yumurta
• yarım su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• tuz arzu ederseniz pul biber
• 1 küçük kase yoğurt
• 2 diş sarımsak ( ben koymadım )
• kızartmak için sıvı yağ

• Yapılışı: öncelikle karnabaharların, çiçek kısımlarını ayıklayıp,yıkayın su doldurulmuş bir tencereye tuz ilavesiyle kaynatın fazla yumuşamamasına dikkat edin ,bir kevgire alarak süzün diğer tarafta yumurtayı,sütü unu ve tuzu iyice boza kıvamında çırpın süzülmüş olan karnabaharları önce hazırlamış olduğumuz sosa sonra ocağa koyduğumuz yağda pembeleşene kadar kızartın yağını süzerek servis tabağına alın,sarımsaklı yoğurt ile servis yapın afiyet olsun...)

SUCUKLU YUMURTA

Malzeme yazmıyorum.siz kişi sayınız ve zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, ben kahvaltıda 3  yumurtayla yaptım

öncelikle ,sucukları incecik kesin, tavaya kaşık tereyağı koyun,sucukları biraz kızartın yanmamasına dikkat edin 
 üzerlerine yumurtaları dikkatlice kırın tuzunu da ilave ettikten sonra,üzerine bir kapak kapatın.istediğiniz kıvama gelince ocağı söndürün ,kahvaltıda süper oluyor afiyet olsun...)

MÜFLÖY BÖREKLERİ

Malzemeler

• 1 paket müflöy
• beyaz peynir 
• maydanoz 
• sucuk ,sosis, zeytin kaşar olabilir her ne isterseniz içine koyabilirsiniz
• üzerine sürmek için  yumurta

size verdiğim şekillerin her birini bakarak yapabilirsiniz benim yaptığımda birinde peynir, maydanoz var , birinde siyah zeytin var ama siz onu sosisle yapabilirsiniz ,birin dede sucuk kaşar koydum çok güzel oldu ama biraz fırınım yaktı gibi......))

KIYMALI YOĞURTLU MAKARNA

Malzemeler

• 500 gr makarna
• arzunuza göre kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 kaşık salça 
• 1adet rendelenmiş domates
• yoğurt
• sarımsak tuz ve istediğiniz baharatlar
• sıvı yağı veya tereyağı

Yapılışı : makarnayı  1 tatlı kaşığı tuz ve sıvı yağı konulmuş suda haşlayın, süzün, bir kanara bırakın .tencereye yağ rendelenmiş olan soğanı koyun pembeleşinceye kadar kavurun ardından kıymayı ilave edip kıyma suyunu
çekinceye kadar karıştırın ,salçayı,domatesini ve tuzunu ilave ettikten sonra ocağın altını söndürün istediğiniz baharatlarınıza atabilirsiniz, ayırdığınız makarnayı ateşe koyduğunuz bir tencereye çok az sıvı yağı ve makarnaları ilave ederek  karıştırın ocağın altını söndürün.makarnaları servis tabağına alın ortasına sarımsaklı yoğurdu kenarlarına kıyma sosunu dökerek servis ,yapın afiyet olsun...

ELMALI KURABİYE

arkadasımın izmitten gelen misafiri;kızımız Sema'nın yaptıgı kurabiye.
 cep telefonuyla cektiği için görüntü biraz kötü.ama yinede bu muhteşem kurabiyenin tadına bakmanız için koyuyorum resmini..afiyet olsun.ellerine sağlık semuşcum :))

Malzemeler

• yarım margarin ( oda sıcaklığında )
• 1 su bardağından az yoğurt
• 1 su bardağından az şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
•  1paket vanilya
• 1 fiske tuz
• aldığı kadar un

iç .harç için :2 elmayı rendeleyin,1 yemek kaşığı şeker ile kavurun ,ocaktan alın,iri dövülmüş ceviz ve tarçın ilave edip  karıştırın,    
Yapılışı : 
margarin ile şekeri bir kabın içinde iyice yoğurarak karıştırıyorsunuz, ardından, diğer malzemeleri ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıyorsunuz hamuru ikiye ayırarak ikisinde  merdaneyle yuvarlak açıyorsunuz  (,2,3 milim kalınlığında ) yufkayı önce dörde kesin ,sonra her bir parçayı  üçe veya dörde kesere geniş kısmına iç harçını koyun rulo sarın ( sigara böreği gibi ) yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine koyarak 170 derecelik fırında pişirin , pembeleşmeden fırından alın hafif ılındıktan sonra ,üzerine pudra şekeri serpin afiyet olsun....
,

SOĞANLI KÖFTE

Malzemeler

• 300 gr kıyma
• 2 ,3  adet orta boy soğan
• 3 kaşık kurutulmuş ron dodan çekilmiş bayat ekmek veya( 2 dilim ekmek )
• 1 yumurta
• tuz ,karabiber, nane, kimyon
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı sirke

Yapılışı : tüm malzemeyi karıştırıp ,yoğurun elinizle cevizden küçük yuvarlaklar yapın, bir tabağa un koyun yaptığınız köfteleri  içine atın köftelerin hepsini una bulayın bir kenarı çekin ,diğer taraftan bir tencereye sıvı yağı koyun kılıçlama doğranmış olan soğanları elinizle  oğuşturup (soğanlar birbirlerinden ayrılsın diye) tencereye atın ve kavurun soğanlar pembeleşince rendelenmiş havucu ilave edin onuda kavurduktan sonra salçasını koyup bir iki çevirin göz kararıyla  suyunu tuzunu  koyun  ,kaynamaya bırakın ,su kaynayınca köfteleri ilave edin ,köfteler yumuşayıp  pişince yemeği  indirmeye yakın bir kaşık sirke ilavesiyle  ocağı söndürelim, hafif soğuyunca maydanoz ile servis yapalım afiyet olsun ...

KARIŞIK MARUL SALATASI

zevkinize göre ,kişi sayınıza göre ,çoğaltıp ,azaltabilirsiniz ,marulu yıkayıp temizledikten sonra ince doğrayın .havuç ve salatalığı rendeleyen ,salata tabağınıza sırasıyla zevkinize göre yerleştirin üzerine istediğiniz yeşilliği koyabilirsiniz  mısır, pancar rendelenmiş havuç ile süsleyip servis anında zeytin yağı, sıkılmış limon ve tuzu iyice çırparak  karıştırın salatanın üzerine döküp servis yapın afiyet olsun ....

PEYNİRLİ GEVREK

bugün kızımın canı gevrek istedi , bende gevreği ikiye kestim aralarına tereyağı veya margarin sürerek,kaşar peynirini dizdim üstüne de domates dilimleri ni dizerek sandviç maki nasına  sıraladım harika bir gevrek tost oldu afiyet olsun :)

BROWNİ

kızım duygunun yaptığı brovni. brovni konusunda hakkını yememek lazım çok güzel yapıyor :) buyrun tarifi ;

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
•  1 paket kabartma tozu 
• 2 tepeleme kaşık kakao
•  8,9 tepeleme kaşık un

Yapılışı

bir kabın içinde, yumurta ve şeker mıkser ile birlikte  iyice karıştırılır, ardından süt ,yağ ve kakao ilave edilir karıştırılır ,bu karışımdan bir su bardağı ayrılır, bir kenara koyulur,kekin içine un ve kabartma tozu ilavesiyle tekrar karıştırılıp yağlanmış  kare borcama dökülür ,175 derecelik fırında pişirilir bir kürdan yardımıyla kekin pişip pişmediği kontrol edilir,(  kekin içine kürdan  batırılır, kürdana kek yapışmıyorsa kek pişmiş demektir ) kek pişince fırından çıkarılır 1dakika bekletilir. daha önce ayırdığımız, 1 bardak sosu kekin üzerine dökelim süsleyerek servis yapalım afiyet olsun.....

PATATESLİ HAVUÇLU TUZLU KEK

Malzemeler

• 3 adet orta boydan biraz büyük patates
• 1 adet havuç
• 2 yumurta
• 1 su bardağı yaırısı süt ,yarısı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 bardak 2 dolu kaşık un
• 100 gr kaşar
• tuz, kara biber varsa fesleğen

Yapılışı :
yumurta, yoğurt, süt, yağ karıştırılır,un, kabartma tozu ve baharatlar, haşlanmış olan patatesler ve kaşar küp doğranarak ilave edilir havuç rendelenerek hepsi karıştırılır yağlanmış  olan kek kalıbına dökülerek 170 derecelik fırına verilir kızarınca bır bıçak yardımıyla pişip pişmediği kontrol edilir fırından alınır servis yapılır.afiyet olsun.

AŞURENİN TARİFİ

MALZEMELER

• 1kg buğday 
• yarım kg nohut
• yarım kg fasulye 
• 2 bardak pirinç
• 1 kutıu konserve mısır
• yarım su bardağı kuru üzüm 
• 5 tane kuru kayısı
• 5 tane kuru incir 
• 1 adet portakal kabuğu 
• 1 elma
• 1bardak süt
• 3kg şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• yarım su bardağı gülsuyu
• 10 tane karanfil

süslemek için : 1adet nar, kuş üzümü ,ceviz, susam,tarçın,arzunuza göre fıstık badem hindistan cevizi
YAPILIŞI
 akşamdan buğday iyice yıkanır iki bölüm halinde  düdüklü tencerede  10 dakika kaynatılır, büyükçe bir tencereye konulur üstü örtülerek kabarmaya ,catlamaya bırakılır ara ara sıcak su dökülerek üstü örtülür sabaha kadar kalır ,ayrı yerde suda bekleyen nohut ve kuru fasulye ayrı ayrı kaynatılır suyu süzülür tüm malzemeler ayıklanır yıkanır bir gece bekleyen buğday ateşe konularak kaynatılır fasulye ,pirinç,nohut mısır ayıklanmış küçük doğranmış elma ilave edilir bu arada küçük doğranmış  incir, kayısı, kuru üzüm ve portakalın kabuğu doğranır ayrı yerde kaynatılır ( suyu süzülür aşurenin rengini  karartmasın diye )aşurenin içine atılır kaynamaya bırakılır bir cezvede karanfili kaynatalım suyunu aşureye katalım   arzu ederseniz tanelerinde atabilirsiniz kaynayıp koyulaşan aşureye (bu arada sıcak su atmayı unutmayalım kalabalığınıza göre ve göz kararıyla ) şekerini ,sütünü ,gül suyunuda ilave edelim, şekerin tadını kendiniz damak tadınıza göre ayarlayın,ayrı bir yerde nişastayı çok az su ile karıştırın aşureye ilave edin bir iki taşım kaynadıktan sonra ocağı söndürün kaselere koyup  süsleyerek  servis yapın( bu arada dibi tutmasın diye sürekli karıştırın )
Afiyet olsun...
 NOT : bu verdiğim tarif bayağı çoktur, malum aşure yaptığımızda konu komşumuza dağıtırız ,ama siz az yapmak isterseniz ,tarifi azaltarak yapabilirsiniz ....

AŞÜRE

Kızımın yapıp komşularına dağıttığı aşüreler .....