ACI KURU BİBER SOSU

Malzemeler

• istediğiniz kadar kurutulmuş acı biber
• sarımsak
• sirke 
• su ve tuz
• zeytin yağı

Yapılışı : kuru biberleri yıkayın üstünü örtecek kadar su ilave edin ve kaynamaya bırakın ,biberler yumuşayınca bir kevgire koyup suyunu süzün içindeki çekirdeklerini ayıklayın derin bir kaba koyun, dövülmüş sarımsak , tuz damak tadınıza göre su sirke ve zeytin yağı ilave edin.  üzerini kapatın ,buzdolabınızda uzun  süre kalabilir. yemek zamanı çıkarıp acı seviyorsanız biberleri ,çok acı sevmiyorsanız suyunu tabağınıza 1kaşık koyun lezzetine doyamıcağınız bir tat oluyor .afiyet olsun :)

 not : ben hazır biber ile yaptım :).
:

HÜNKAR BEĞENDİ

Malzemeler

• 3 adet bostan patlıcanı
• 500 gr kuzu eti
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet rendelenmiş domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ,tuz
• Başemel sos için
• 2 yemek kaşığı un
• 2 bardak süt
•  2 yemek kaşığı tereyağı
• yarım su bardağı kaşar rendesi
• tuz, karabiber

Yapılışı : patlıcanları bir kaç yerinden delerek közleyin ( mikrodalga var ise 7,8 dakikada közleniyor ) yok ise ocağınızın kirlenmesini istemiyorsanız patlıcanlarınızı folyoya sararak közleyebilirsiniz.közlenen patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra limonlu suya koyarak kararmasını önleyin ,soğanı rendeleyin et ile karıştırıp tuzunu da ilave ettikten sonra en az 1 saat bekletin( akşamdan yaparsanız daha iyi olur ) bekleyen  eti sıvı yağ ile birlikte ateşe koyup kavurun, 1,15 bardak suyu 1 kaşık salça ile karıştırıp ete ilave edin ardından domatesi,tuzunu koyup kaynamaya bırakın etler ( yumuşayıncaya kadar) diğer taraftan başamel sosunu yapalım, tereyağında unu un kokusu gidinceye kadar kavuralım ( pembeleşmesin ) .sütü ilave edip bir iki dakika çevirelim ardından limonlu sudan çıkarıp süzdüğümüz küçük doğrayıp ezdiğimiz patlıcanları başemel sosa ilave edip karıştıralım bir iki taşım kaynadıktan sonra ocağı söndürüp tuzunu, karabiberini ve rendelenmiş  kaşarı atıp karıştıralım bir servis tabağına önce başemelli patlıcanı koyalım ,üstüne etli sosumuzu koyup yanında  közlenmiş yeşil biber ve domates ile servis yapalım .afiyet olsun :)

SADE KEK

Sevginin yaptığı bir kek :)

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 bardak şeker
• 1bardak süt
• 1 bardak sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya
• 2 bardağa yakın un

Yapılışı: yumurta ve şeker çırpılır,sırasıyla süt, yağ,kabartma tozu ,un ve vanilya ilave edilir ,iyice karıştırılarak yağlanmış kek kalıbına dökülür 180 derece pişirilir pişip pişmediği bir kürdanla kontrol edilir.afiyet olsun :)

TAVUKLU BAMYA

Malzemeler

• yarım kg bamya (dondurulmuş  olabilir )
• 1adet tavuk göğsü
•  1 domates ( rendelenmiş )
• 1 adet kuru soğan
• 1 limon
• sıvı yağ
• 1 kaşık salça
• tuz

Yapılışı : bir tencereye yemeklik doğranmış soğanı yağ ile birlikte koyup sararıncaya kadar kavurun ,ardından küp küp kesilmiş tavuk etini ilave edip bir güzel kavurun salçayı ve domatesinde koyduktan sonra  suyunu ilave edin,   su,kaynayınca yıkanmış ayıklanmış üzerine limon suyu sıkılmış bamyaları ilave edin,  tuzunu  kontrol ettikten sonra kısık ateşte kaynamaya bırakın .afiyet olsun :)

KOLAY SÜTLÜ BÖREK

Sevginin yaptı  bu böreğin tarifini bizimle paylaştı.:)

Malzemeler

• 1 kg yufka
• 1kg süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta,
• yarım kg lor peyniri veya beyaz peynir

• Yapılışı : sütü yağ ile karıştırın,fırın tepsisini yağlayın,yufkanın birini uç kısımları dışarıda kalacak şekilde yayın,üzerine bolca sütlü karışımdan kaşık ile dökün ,peynir serpin ikinci yufkayı serin yine sütlü karışım ardından peynir koyup böylelikle tüm yufkalar bitinceye kadar yapın,, en altta kalan yufkanın uç kısımlarını böreğin üstüne kapatıp  kalan sütlü karışımın içine yumurta kırıp karıştırın böreğin üstüne sürün kare kare kesip en az 1 saat sütü çekmesi için bekleyin (, bu böreği geceden yapıp bekletirseniz daha güzel olur ) sütü çeken böreği 180 derecede pembeleşip kabarana kadar pişirin.afiyet olsun : )
• not:bu görünen börek 4yufkayla yapılmış. ben size tam tarifini verdim daha kalın oluyor aynen su böreği gibi :)

ŞAMBALİ

Malzemeler

• şerbeti için
• 3 bardak şeker
• 3 bardak su
• 2,3 damla limon suyu
• hamuru için
• 2,5 bardak irmik
• 1 bardak yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 bardak  şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• üzerine koymak için fıstık

izmir e özgü bir tatlıdır,  inanılmaz güzel oldu.bana göre biraz tatlı geldi .siz isterseniz şekeri biraz daha az koyabilirsiniz : )

Yapılışı : önce şerbeti yapın,şeker ile suyu bir tencereye koyun kısık ateşte 15,20 dakika kaynatın limonunu sıktıktan 5 dakika sonra söndürüp soğumaya bir kenara çekin ,diğer tarafta hamur malzemelerinin hepsini derin bir kabın içinde birebirlerinle özleşinceye kadar karıştırın ,sert bir hamur oluyor yağlanmış kare borcamın içine döküp ellerinizi ıslatarak borcamın içine düzgünce yayın üzerinin sert olması için 1 avuç toz şekerini üzerine serpiştirin, fıstıkları ikiye ayırarak şambalinin üzerine sıralayın,  fırınınızı 180 dereceye getirip pembeleşene kadar pişirin,  fırından çıkarır çıkarmaz soğuyan  şerbeti üzerine yavaşça dökelim,şerbeti çeken tatlıyı ince dilimler  halinde kesip servis yapalım  afiyet olsun :)

MANTARLI TAVUKLU PİLAV

inanılmaz lezzetli bir pilav ana yemeği gibi yanında salata ve ayran ile tek başına yiyebilirsiniz :)
Malzemeler

• 6,7 adet orta boy mantar
• 2 bardak pirinç
• 1 adet kuru soğan
• istediğiniz kadar haşlanmış tavuk
• 2 kaşık tereyağı
• tuz ,karabiber
• 1,2 damla limon suyu
• yarım çay kaşığı toz şeker

Yapılışı : pirinçleri yıkayın,10 dakika sıcak tuzlu suda bekletin,mantarları yıkayıp temizleyin ,tencereye 1 kaşık yağı koyun ince kıyılmış soğanları sararıncaya kadar  kavurun haşlanmış  küp kesilmiş tavukları, ilave ederek kavurun ardından, ikiye bölünmüş  yan yan kesilmiş olan mantarlarıda koyduktan sonra bir iki dakika kavurun(,tavuklar pişinceye kadar) diğer taraftan kalan 1 kaşık tereyağıyla  pilavı kavurun,  hazırladığınız mantarlı sosunuzu  tuzunu ,karabiberini ve 3 bardak suyunu ilave edin, önce harlı ateşte sonra kısık ateşte pişirin,piştikten sonra demlenmeye bırakın  servis yapacağınız zaman dereotu ile servis yapın :)

MAYALI EKMEK HAMURUNDAN İÇLİ EKMEK

 kahvaltı için hazırladığım ekmek hamuruyla yaptığım böreği sizinle paylaşıyorum çok kolay aynı zamanda pratik ve lezzetliydi :)

Malzemeler

•  2 adet ekmek hamuru
• iç malzemesi
• 2 adet patates
• 1 kuru soğan
• çok az kıyma
• sıvı yağ
• tuz karabiber, pul biber
• arzu ederseniz 2,3 küçük parça kaşar veya başka peynir
• 1 yumurta,susam,çörek otu

Yapılışı :önce sıvı yağ içinde soğanı kavurun ardından kıymayı ilave edin ,küp doğranmış patatesleri atıp tuzunu ve baharatlarını ilave edip 5 dakika kavurun peyniride içine doğrayın,, diğer tarafta 1 hamuru dörde bölün,tezgahın üstüne biraz yağ koyup hamuru elinizle 1 cm kadar yağ ile incelterek oval bir şekilde açın ,iç harçını koyun rulo yaparak sarın kendi etrafında çevirip yağlanmış fırın tepsisine koyun üzerine yumurta ,susam,çörek otu sürerek 180 derecede pişirin kahvaltıda sıcak sıcak yiyin afiyet olsun :)

ETİMEK TATLISI

remziye hanımın yapıp, bize sunduğu çok hafif bir tatlı  :)

Malzemeler

• Şerbeti için 

• 1 paket etimek
• 5 bardak su
• 4 bardak şeker

• Üzerinin kreması 
• yarım kg süt
• 3 kaşık un
• 1 bardak toz şeker
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• ceviz

Yapılışı : su ve şeker bir taşım kaynatılır, 1 paket etimek tek sıra halinde bir tepsiye dizilir üzerine sıcak şerbet dökülür bir kenara çekilir,krema malzemesinin hepsi karıştırılır kaynatılır,mıksırla çırpılır,etimeğin üzerine dökülür,ceviz ile süslenerek soğuyunca servis yapılır. afiyet olsun :)

MERCİMEK KÖFTESİ

remziye hanımdan gelen bir tarif daha  :)

r

Malzemeler

• 1 bardak mercimeği 3 su bardağı su ile haşlayın,2 su bardağı ince bulguru ilave edip ve üstünü kapatın demlenmeye bırakın,diğer yandan 1 orta boy kuru soğanı 1 çay bardağı zeytin yağında hafif pembeleştirin 1 domatesi rendeleyin salça ile karıştırıp kavrulmuş soğanın içine atın,hepsini birlikte kavurup ,mercimeğin içine atın karabiberini tuzunu ve istediğiniz baharatları atın ,ince kıyılmış maydanozunu ilave edin karıştırıp servis yapın ,afiyet olsun : )

MISIR UNLU POĞAÇA

Remziye hanımdan gelen bir tarif :) teşekkürler:)

Malzemeler

• 3 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı un
• 2yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 avuç şeker

Yapılışı : tüm malzemeyi karıştırıp su ilavesiyle koyu ayran, yani koyu boza kıvamına gelince yağlanmış fırın kabına  dökün  180 derecede pişirin, çok kabarmıyor ama ben yediğimde tadı inanılmaz güzeldi,piştikten sonra kesip servis yapın ,afiyet olsun : ) 

MANTAR KURABİYE

Malzemeler            remziye hanımdan bir tarif daha :)

• 1 paket hüner yağı ..( oda sıcaklığında )
• 1 bardak pudra şekeri
• 1 yumurta
• yarım kg nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 avuç un
• kakao

Yapılışı :bir kabın içinde yumuşak margarini ve pudra şekerini yumurtayı,nişastayı.unu ve kabartma tozunu ilave ederek yoğuralım  ele yapışmayacak bir hamur yapalım ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine  koyalım üzerine ayrı bir tabakta olan kakaoya bir kapak batırarak tepsideki kurabiyelerin üzerine bastırıp mantar şekli verelim 180 derecede pişirelim .afiyet olsun :)

HALLEYLİ PASTA

Malzemeler                           remziye hanımın  tarifi :)

• 2 paket halley
• 2 adet muz
• yarım bardak iri dövülmüş ceviz
• 1 paket vanilyalı puding
• 2 paket krem şanti
• 1 paket cukulata sosu
• süt

Yapılışı : vanilyalı pudingi pişir içine halleyleri küçük küçük kes içine koy,2 paket krem şantiyi çırp,2 adet muzu doğra iri dövülmüş cevizi ile birlikte vanilyalı karışımın içine karıştır dikdörtgen borcamın içine dök üzerine cuk ulata sosunu  yap borcamdaki karışımın üzerine dök ,ceviz ile süsle buzdolabına kaldır. soğuyan pastayı dilimleyerek servis yap. afiyet :)

KABUL GÜNÜ SOFRASI

Sevgili remziye hanımın kabul günü sofrası  çok güzeldi :)  çok emek vermiş, ellerine sağlık remziye ablacım:)  tüm tariflerin hepsini sırasıyla  veriyorum :)

MAKARNA BÖREĞİ

Remziye hanımdan gelen  tarif ellerine sağlık remziye hanımcım :))
Malzemeler

• 4 yufka
• 3 yumurta
• 1kg süt
• yarım su bardağı sıvı yağ
• yarım paket fiyonk makarna
• ara kata koymak için lor ve maydanoz

Yapılışı .makarnayı tuz ve1 kaşık sıvı yağ konulmuş suda haşlayın ,sütü yağ ile karıştırın,haşlanmış süzülmüş olan makarnayı yağlı sütlü karışımın içine koyup ikisini birlikte karıştırın,ayrı yerde yağlanmış fırın tepsisine yufkanın birini yayın,arasına bu karışımın yarısını sürün ikinci yufkayı serin,arasına maydanozu ince kıyıp lor ile karıştırdığınız karışımı yufkanın üstüne yayın,üçüncü yufkayı yayın ,makarnalı karışımı döküp yayın ,en üstüne dördüncü yufkayı koyup eritilmiş tereyağı sürün kare kesin 180 derecede pişirin afiyet olsun :)

KEREVİZLİ PATATES SALATASI

Remziye hanımın gününde bizim için hazırladığı birbirinden lezzetli tarifleri bizimle paylaştığı için  remziye hanıma çok çok teşekkür ediyorum :)

 Malzemeler

• 5,6 haşlanmış patates
• 1tane rendelenmiş kereviz
• 2,3rendelenmiş havuç
• 5,6 tane kornişon
• 1 adet taze soğan
• maydanoz, dereotu
• 2,3 kaşık mayonez
• 3,4 kaşık yoğurt
• 2,3 diş sarımsak
• tuz ,karabiber isteğe bağlı pul biber

Yapılışı : kereviz ile havucu sıvı yağda öldür,haşlanmış patatesi iyice ez karıştır taze soğanı ve tüm yeşillikleri  ve turşuyu doğra , karıştır,sarımsağı döv, yoğurdu,mayonezi tuzu ve baharatları ilave et  karıştırın kare borcama dökün üzerini düzeltin maydanoz ve pul biberle süsleyip dilimleyerek servis yapın:Afiyet olsun :






not :isterseniz içine haşlanmış tavuk göğsünü didikleyerek koyabilirsiniz ,benim yediğimde yoktu ,ama çok güzeldi :)

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ DOLMASI

Malzemeler

• 3adet kereviz
• 1orta boy soğan
• 1 küçük garnitür
• 1  limon suyu
• 1çay bardağından az zeytinyağı

                                       not: resmin üzerine tıklayarak büyültebilirsiniz

Yapılışı tencereye yemeklik doğranmış  soğan  ile  zeytinyağını koyun kavurun ,garnitürü,yıkayıp süzün kavrulmuş olan soğan ile birlikte bir iki defa çevirıp ocağı söndürün tuzunu atın, kerevizleri  soyun ortadan ikiye kesin iç kısımlarınıa dolma gibi oyun  kararmamaları için limonlu suya koyun  ,hazırlamış olduğunuz garnitürü sudan çıkardığınız kerevizlerin içine doldurup tencereye dizin oyduğunuz parçalarıda tencerenin içine koyun limonunuda sıkın kerevizin yapraklarınıda ince doğrıyarak en üstüne koyun 2 ,5 bardak su  tuz   ilavesiyle kerevizler yumuşayıcaya kadar pişirin. ılık iken dereotu ile servis yapın, afiyet olsun :)

KIYMALI BİBER DOLMASI

Malzemeler

 

 

not: resmin üzerine tıklayarak büyültebilirsiniz

 

• yarım kg fazla dolmalık biber
• 250,300 gr kıyma
• yarım demet maydanoz 
• 2adet kuru soğan
• 1 su bardağına yakın pirinç
• tuz karabiber kuru nane
• 1 dolu kaşık salça
• 1 adet rendelenmiş domates içine,1 adet domates dışına
• yarım su bardağından fazla tane sumak ,yok ise limon suyu
• yarım su bardağı yakın zeytin yağı

Yapılışı : sumak ile yapacaksanız ki çok lezzet veriyor,2 bardak soğuk su ile birlikte sumağı derin bir  kaba koyun kenara çekin, yıkanmış  pirinci,  küçük doğranmış soğanı,salçayı domatesi ,kıymayı ,tuzu ve baharatları  hepsini koyup yoğurun ayıklanmış ve yıkanmış olan biberlerin içine doldurup küçük doğranmış domatesi  kapak şeklinde biberlerin üstünü kapatıp tencereye dizin,  üzerine kenarda bekleyen sumaklı suyu dökün su kaynayınca kısık ateşte biberler yumuşayıncaya kadar pişirin. afiyet olsun :)

ÇİĞ BÖREK

Malzemeler

 

  not: resmin üzerine tıklayarak büyültebilirsiniz

• 3,4 su bardağı un
•  tuz 
• aldığı kadar un 
• iç harçı için 
• 250 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• tuz ,karabiber
• yarım çay bardağı su

• Yapılışı : soğanı rendeleyin kıyma tuz ve karabiberi koyup yoğurun ,suyuda ilave edip bir kenara çekin,hamuru tuz ve su ilavesiyle  yoğurun ( kulak memesi yumuşaklığında) cevizden büyük parçalara bölerek pasta tabağı büyüklüğünde açın ,içine kıyma koyup ay şeklinde kapatıp kenar kısımlarını elinizle bastırın( açılmaması için ) tavaya sıvı yağ koyup kızartın kızaran börekleri bir kağıdın üzerine çıkarın fazla ( yağını alsın diye )ayran veya çay ile servis yapın afiyet olsun :)

KAKAOLU PUDİNG

 Küçük kızım simgenin  yaptığı bu puding çok güzel oluyor.
mutlaka denemelisiniz :)

Malzemeler

 

not: resmin üzerine tıklayarak büyültebilirsiniz

• 1 kg süt
• 2 yemek kaşığı un 
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı kakao
• 2 bardak şeker
• 2 bardak su
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 paket vanilya

Yapılışı : margarin ve vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencereye koyun bir tel çırpıcısıyla karıştırarak kaynatın dibi tutmasın  ocaktan inmesine yakın,margarin ve vanilyayı ilave edin,  göz göz olunca ocağı söndürün , kaselere koyun, buzdolabına kaldırın soğuyan pudinginizi süleyerek servis yapın ,afiyet olsun :)

HALKALI TATLI

Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 1su bardağı su
• 50 gr margarin
• bir fiske tuz
• yarım yemek kaşığı irmik
• yarım tatlı kaşığı nişasta
• 2 yumurta 

Şerbeti için : 2 su bardağı şeker,1,5 su bardağı su, bir dilim limon

 

  not: resmin üzerine tıklayarak büyültebilirsiniz

Yapılışı :önce şerbeti yapalım ( koyu bir şerbet olucak) tencereye şeker,su ve limonu koyup kaynatalım, soğuması için bir kenara çekelim, hamurunu yapmak için tencereye suyu yağı bir fiske tuzu atalım kaynamaya bırakalım yağ eriyince unu atıp hızlıca karıştıralım (5 dakika kadar) tencereyi ateşten alıp ılınınca yumurtaları kırıp iyice tel çırpıcısıyla çırpalım krema torbasına doldurup tavaya koyduğumuz sıvı yağın içine sıkalım,sonra tavayı ocağa koyup kızartalım ,kızaran tatlıları soğuk şerbete atalım bir kaç saniye durduktan  sonra çikaralım (şerbeti hemen çekiyor)   ikinci sefer yapıcağımız tatlıları  kızarttığımız yağı soğuttuktan sonra içine atıp kızartalım . afiyet olsun :):  .Not: az gelirse iki tertip yapabilirsiniz :)

DOMATESLİ ŞEHRİYE ÇORBASI

 

  not: resmin üzerine tıklayarak büyültebilirsiniz

Malzemeler

• yarım su bardağından fazla tel şehriye
• 2adet domates veya kışlık hazırladığımız domates rendesi
• 1kaşıksalça
• sıvı yağ veya tereyağı 
• tuz ,karabiber

Yapılışı : tencereye yağı şehriyenin yarısını koyup şehriyeler pembeleşene kadar kavurun ardından salça ve domatesi atın bir iki çevirdikten sonra göz kararıyla suyunu  (et veya tavuk suyuda olabilir ) ilave edin su kaynayınca şehriyeleri tuzunu koyun şehriyeler pişinceye kadar kaynatın ( şehriye az gelirse suyun azlığına veya çokluğuna göre ayarlayabilirsiniz) çorbanın inmesine yakın arzu ederseniz kıyılmış maydanoz ile servis yapabilirsiniz. afiyet olsun :)

MANTARLI KÖFTE

ilk defa denediğim bir yemek biz mantarı çok seviyoruz ,bugün ne yemek yapayım diye düşünürken evde hazır yoğurulmuş köftem vardı mantarlarıda görünce,  mantarı ve köfteyi birleştirince ortaya tarifini vereceğim yemek çıktı çok da güzel oldu ,buyrun tarifi :)

Malzemeler

köfte harçı için :

 

  not: resmin üzerine tıklayarak büyültebilirsiniz

• 300 gr kadar kıyma
• 1adet kuru soğan 
• yumurta
• bayat ekmek içi ( 1,2 dilim kadar )
• tuz, karabiber
• dışı için malzemeler
• küçük paket mantar
• yeşil biber 
• 1 adet soğan
• 1 kaşık un
• isteğe göre körü
• tuz,karabiber kekik
• yarım su bardağı süt
• köfteleri bulamak için 2 kaşık un

Yapılışı : köfteyi yoğurun, mantarları temizleyip yıkadıktan sonra yan yan doğrayın,tencereye biberi ve soğanı irice doğrayın sıvı yağ ilavesiyle kavurun kavurmaya yakın 1 kaşık un ilave edin bir kaç kez çevirdikten sonra mantarları  ,tuzunu kekiği,karabiberini suyunu ilave edin, kısık ateşte kaynamaya bırakın ,diğer tarafta yoğurduğunuz kıymayı  misketten biraz büyük köfteler yapın bir tabağa 2 kaşık un koyun yaptığınız köfteleri unun içine atıp her tarafının un olmasını sağlayın kaynayan suya köfteleri yavaşça atın arzu ederseniz yarım  çay kaşığı körü atabilirsiniz (  ben attım )yarım su bardağı süt atıp kaynamaya bırakın mantarlar yumuşayınca yemeğiniz olmuştur. afiyet olsun :)

DAMAT PAÇASI

 zerrin hanımın yaptığı börek çok güzeldi:): denemelisiniz ellerine sağlık arkadaşım:)

 

Malzemeler

• 5 adet yufka
• 1adet orta boy tavuk
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• tuz karabiber
• böreğin üzerine dökmek için 3,5 bardak tavuk suyu

 başemel sosun malzemesi 
 : 4 ,5 bardak tavuk suyu 50 gr tereyağı yağ,  ,1 yumurta sarısı , 3 yemek kaşığı un, yarım kahve  fincanı sirke, 2 diş sarımsak,tuz, karabiber, 
en üstüne dökmek için,
 tereyağı,toz kırmızı biber veya salça.

 Yapılışı
tavuğu haşlayın kemiklerinden ayırıp irice didikleyip tuz ve karabiber atalım  bir fırın tepsisine yufkanın uç kısımları dışarıda kalacak şekilde birinci  yufkayı serin, sıvı yağı ile yağlayıp diğer yufkayı serin yağlayın  üçüncü yufkayı  serdikten sonra tavukları yayın,aynı işlemi yaparak dördüncü ve beşinci yufkayı serin aralarını yağlayın en alttaki yufkanın uçlarını en üste kapatarak yağlayıp 180 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirin ,fırından çıkan böreğin üzerine soğumuş olan 3,5 bardak tavuk suyunu yavaş yavaş dökün( çıtır olan yufkalar yumuşayacaktır ) ayrı yerde pişirdiğiniz  başemel sosunu üzerine dökün .tereyağı ile kırmızı toz biberi kızdırıp  böreğin üzerine döküp sıcak sıcak servis yapın. afiyet olsun : )

Başemel  sosun yapılışı 50 gr tereyağını un ile birlikte  pembeleşmeden  un kokusu gidene kadar kavurun   4 bardak tavuk suyunu yavaş yavaş karıştırarak ilave edin kaynayıp  koyu boza  kıvamına  gelince yumurta sarısını tuzunu ve karabiberini ilave edip ocağı söndürün 2 diş dövülmüş sarımsak ile yarım kahve fincanı sirkeyi karıştırıp başemel sosun içine atın, :) 

YOĞURTLU KIZARTMA

Malzemeler

• patlıcan,kabak, biber,havuç, patates,sayı vermiyorum dilediğiniz kadar kalabalığınıza göre yapabilirsiniz herkesin bildiği gibi ,patlıcanları alacalı soyup boyuna dörde bölün her parçayı da dörde bölüp tuzlu suda acısı gitsin diye bekletin, patatesleri soyup elma diliminden ince doğrayın onuda ayrı bir tuzlu suya koyun ( patatesler kıtır olsun diye )  kabakları ,havuçları halka halka kesin biberleri ortadan boyuna kesip  ikiye ayırıp çekirdeklerini çıkarın istediğiniz boyda kesin,derince bir tavaya sıvı yağın koyup hepsini ayrı ayrı kızartın ,bir servis tabağına koyup ,diğer yandan sarımsaklı yoğurt yapıp kızartmaların üzerine dökün ,afiyet olsun :)

  

KURU BİBER DOLMASI

Malzemeler

• 1dizi kuru biber
• 400 gr kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 orta boy kuru soğan
• yarım demet maydanoz
• 1adet rendelenmiş domates
• 1,5 çay bardağı zeytin yağı
• karabiber, tuz, nane
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1,5 yemek kaşığı salça
• yemeğin suyuna sıkmak için yarım limon

Yapılışı : kuru biberleri yıkayıp tencereye üzerini geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakın ,biberler yumuşayınca,bir kevgire alıp süzüp kenara çekin, pirinçleri yıkayın,kıymayı ilave edin ardından yemeklik doğranmış soğanları,domatesi,salça tuz,ve baharatları, nar ekşisi, kıyılmış maydanozu ve zeytinyağını koyup bir güzel yoğurun,haşlanmış olan biberlerin içine doldurun, tencereye dizin ,  dolmaların  üzerine bir tabak kapatın ( dolmalar dağılmasın diye ) dolmaların  yarısına kadar su  koyun , biraz tuz atın, limonuda üzerine  sıkın önce harlı ateşte sonra su kaynayınca kısık ateşte pişirin biberler yumuşayıp, pirinçlerde uzayınca  yemeğiniz pişmiştir afiyet olsun :)

ÖZBEK PİLAVI

Malzemeler

• 1adet tavuk göğsü veya but nasıl isterseniz
• 2 kase pirinç
• 2  kaşık tereyağı
• tuz,karabiber
• 3 kase tavuk suyu
• 1adet kuru soğan
• konserve mısır

Yapılışı: pirinçleri ılık tuzlu suda yarım saat bekletin ,tavuğu haşlayın iri parçalara bölün bir tencereye küçük yemeklik doğranmış soğanları koyup pembeleşmesine yakın tavuk etlerini atıp kavurun   soğan ve eti tencerede kaşıkla düzeltin  üzerine mısırları koyun yıkanmış süzülmüş pirinçleri   yavaşça etlerin ve mısırların üzerine yayın tuzunu ve karabiberi serpiştirin, pirinçlerin kenar kısmından yavaşça tavuk suyunu ilave edin,kısık ateşte pişirin,suyunu çeken pilavı 10 dakika dinlendirin, dinlenen pilavı tencereden büyük bir servis tabağına ters çevirin, servis yapın ,afiyet olsun :)

ALMAN SALATASI

Zerrin hanımdan gelen bir tarif :) süper bir salata tarifi ,ellerine sağlık arkadaşım :)
Malzemeler

• 6,7 tane patates
• 2,3 kaşık hardal
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 kahve fincanı sirke
• 8 ,9 adet kornişon turşu
• maydanoz
• tuz, karabiber

Yapılışı öncelikle zeytinyağını, sirkeyi,ve hardalı iyice karıştırıp,bir kenara koyun,   patatesleri haşlayın  iri küpler halinde doğrayın,patatesler sıcak iken hazırlamış olduğunuz sosu üzerine dökün,turşuyu küp doğrayın ,maydanozu ince kıyın,tuzunu karabiberini de ilave ederek karıştırıp bir servis tabağına alın,üzerini maydanoz ile süsleyerek servis yapın ,afiyet olsun : )

İZMİR KÖFTE

Malzemeler

• 300gr kıyma
• 2, dilim bayat ekmek
• 1 adet kuru soğan
• 1yumurta
• tuz karabiber,kimyon,nane,tuz
• 1 diş sarımsak
• 2veya 3 kaşık su
• sıvı yağ
• 6,7 adet orta boy patates
• 2adet domates
• 2adet biber

Yapılışı : kıyma, rendelenmiş soğan  yumurta,dövülmüş sarımsak su tuz ve baharatların hepsini yoğurun ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp silindir şekline getirin,patatesleri elma dilimi gibi doğrayın,sıvı yağda patatesleri ve köfteleri yarı pişmiş şekilde kızartın ,fırın kabına dizin aralarına domates ve yeşil biber koyun en üstüne salça ile  suyu karıştırıp dökün tuzunu biraz sıvı yağı ilave edin,üzerine yağlı kağıdı veya folya ile kapatın ( patatesler yanmasın diye ) çünkü ben örtmedim biraz yaktım .),patateslerin pişmesine yakın folyoyu üzerinden alın ,biraz üzerleri kızarsın suyu biterse su ilave edebilirsiniz .afiyet olsun :)

ÇÖKELEKLİ BİBER

Kahvaltı sofrası için

      Biberleri halka halka kesin .az zeytinyağında kavurup soteleyin ,ardından dilediğiniz kadar çökeleği ilave edin ve bir kaç kez onunla da kavurup ocağı söndürün. kahvaltı sofrasında servis yapabilirsiniz.afiyet olsun : )

TAVUKLU YOĞURT ÇORBASI

Malzemeler

• yarım haşlanmış tavuk göğsü
• 7,8 bardak tavuk suyu
• yarım kg yoğurt
• 1 çay bardağı un
• 1yumurta
• toz kırmızı biber, kuru nane,tuz
• tereyağı

Yapılışı : tavuk haşlanır ,eti didiklenir suyun içine atılır ayrı yerde yoğurt,un yumurta çırpılır,tavuğun sıcak suyundan bir kepçe çırpılan yoğurtlu karışıma dökülerek  karıştırılır ve kaynayan tavuk suyuna ilave edilir,6,7 dakika kaynayan tavuk suyu söndürülür,tereyağında kırmızı biber ve nane kızdırılır çorbaya atılır .
not: isterseniz tavuk eti  atmayabilirsiniz:)afiyet olsun :)

HAŞHAŞLI TATLI

sevgiden gelen bir tarif çok güzel ve hafif :)

Malzemeler

• 4 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 kabartma tozu
• 1 su bardağı haşhaş
• 1 paket vanilya

Şerbeti için : 2,5 su bardağı şeker,3 su bardağı su
Yapılışı : yumurta ve şekeri çırpın ,ardından tüm malzemenin hepsini birden karıştırın yağlanmış dikdörtgen borcama dökün 180 derecede pişirin,diğer tarafta şerbeti soğuk olarak hazırlayın,karıştırarak şekerini eritin
fırından çıkan kekin üzerine dökün, ve soğutun, bu arada  1 paket  krem şan tiyi 1 bardak süt ile çırpıp soğumuş olan tatlının  üzerine sürüp buzdolabına kaldırın krem şan ti sertleşince servis yapın afiyet olsun : )

KURU KÖFTE

Malzemeler

• 500  gr kıyma
• 3,4 yemek kaşığı kurutulmuş robottan çekilmiş ekmek
• 1yumurta
• 1adet kuru soğan
• ince kıyılmış maydanoz
• tuz,karabiber kuru nane istediğiniz baharatlar
• yarım çay bardağından az su

• kızartmak için tereyağı

Yapılışı : kıymayı genişce bir kaba koyun sırasıyla tüm malzemeleri koyun bir güzel yoğurun,zamanınız var ise buz dolabında bir iki saat bekletin,cevizden daha iri parçalara bölerek elinizle istediğiniz şekli verin,teflon tavaya 2 kaşık tereyağı koyarak köfteleri yavaş yavaş kızartın,  yanında pilav, salata kızarmış biber söğüş,  domates,  maydanoz,soğan  ile servis yapabilirsiniz, afiyet olsun :)

KEÇİ BACAĞI

Malzemeler

 
• 2,3 kaşık yoğurt ( suyu ile birlikte )
• 1 yumurta
• tuz
• 1 çay kaşığı yemek sodası
• 1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu
• aldığı kadar un

Yapılışı  bir kap içinde: yoğurdu, yumurtayı,soda,tuz kabartma tozunu karıştırıp,aldığı kadar un ile ele yapışmıcak şekilde hamur yapın,hamurdan cevizden biraz iri parçalar koparın yuvarlıyarak tezgahın üstündesilindir yapın, üstüne basarak  resimde görüldüğü gibi yassılttarak( yarım cm inceliğinde olsun )ikiye kesin bir kenarından bıçak ile keserek küçük üçkençik çıkarın ( resimde görüldüğü gibi ) bol sıvı yağda kızartın hemen kızarıyor  ve kesinlikle yağ çekmiyor misafirlerinize yapabiliceğiniz pratik bir börek ,kahvaltıda da çok güzel oluyor,afiyet olsun :)

ŞEHRİYELİ TARHANA ÇORBASI

Malzemeler

• 2 kaşık tereyağı
• 2 kaşık kışlık  yapılmış yapılmış domates konservesi
• yarım kaşık salça
• 2diş sarımsak
• 3,4 kaşık tarhana
• yarım çay bardağı tel şehriye
• 7,8 bardak et veya tavuk suyu ( normal suda olabilir )

Yapılışı : tarhanayı bir kase suyun içine koyup karıştırıp bir kanara erimesi için bırakın ,diğer taraftan tencereye yağı koyun salçayı koyup bir iki çevirin ardından domates sosunu koyun bir iki kere daha çevirin suyunu  kasede bekleyen  tarhanayı  ilave ederek sürekli dibi tutmasın diye karıştırın,kaynamaya başlayınca şehriyeleri atın ,5,10 dakika daha kaynatıp ocağı söndürün,servis yapacağınız zaman üzerine nane serpin ,afiyet olsun :)not.suyu koyu olursa su ilave edebilirsiniz ,eğer sulu olursa şehriye ilavesiyle koyulaştırabilirsiniz.

BROKOLİ VE KARNIBAHAR SALATASI

Malzemeler

• istediğiniz kadar brokoli
• istediğiniz kadar karnabahar

• limon,tuz, zeytin yağı,sarımsak

Yapılışı : öncelikle tenceremizin içine su ,tuz biraz yağ koyuyoruz,kaynamaya bırakıyoruz,önce karnabaharın çiçek kısımlarını ayırıp kaynayan suyun içine atıp haşlıyoruz çok( yumuşamasın ) karnabahar haşlandıktan sonra süzgece alıyoruz,kalan suya çiçeklerinden ayırdığımız brokolileri atıyoruz, brokoliler de haşlandıktan sonra onuda süzgece alıyoruz. suyu süzülen karnabahar ve brokolileri bir servis tabağına alıyoruz,diğer yandan limonu dövülmüş sarımsağı ,yağı ve tuzu iyice çırpıyoruz brokoli ve karnı baharların üzerine döküp dikkatlice karıştırıyoruz, üzerini süsleyip servis yapıyorsunuz, afiyet olsun.:)

KABURGA DOLMASI

Dönürüm, nurten hanımın yaptığı diyarbakır yöresine ait bir dolma inanın tadına doyamıcağınız bir lezzet, bunu sizlerde yapabilirsiniz, buyrun tarifi :)

Malzemeler

• 2 - 2,5kg kaburga
• 2 kase pirinç
• 250 gr kıyma
• 2 kaşık dolu salça
• 1 demet maydanoz
• yarım su bardağı badem
• yarın su bardağı sıvı yağ
• tuz, karabiber, yeni bahar,pul biber
• üzerine sürmek için: 1 kaşık salça,2 kaşık yoğurt
• kaburganın içine sürmek için çok az tuz ile 1 yemek kaşığı ufalanmış reyhan otu

Yapılışı : bademleri sıcak suda bekletin,kabuklarını soyun ikiye ayırın,tencereye sıvı yağı koyup önce bademleri kavurun pembeleşince kıymayı ilave edin ,kıymayı da kavurduktan sonra sıcak tuzlu suda bekleyen pirinçleri yıkayıp süzün ve kıymanın içine koyun kavurun ardından salça, tuzu ve baharatları ilave edin 1 su bardağı sıcak su ilavesiyle pirinçleri yarı pişmiş hale getirip ocağı söndürün soğumaya bırakın.bu arada kaburgayı yıkayın tuz ile reyhanı karıştırıp her tarafını içine ve dışına sürün, soğumuş olan iç harcımızı kaburganın içine doldurun ve doldurduğunuz kısmı temiz bir yorgan iğnesi ile dikin, büyükçe bir tencereye su doldurup  kaburgayı içine tuz ilavesiyle birlikte koyun, önce harlı ateşte sonra su kaynamaya başlayınca kısık ateşte etler pişinceye kadar pişirin, pişen kaburga dolmasını tencereden alıp salça ve yoğurdu karıştırıp her tarafına sürelim iyi kızarması için,fırın tepsisine koyup birazda kaynayan suyundan ilave ederek fırında yakmadan kızartın, kızaran kaburganızı soğuttuktan sonra keserek servis yapın. afiyet olsun:)

LAHANA KAPAMA

Malzemeler

• 1adet küçük lahana
• 250,300 gr kıyma
• yarım su bardağı pirinç
• yarım bağ maydanoz
• tuz ,karabiber,nane,isteğe bağlı pul biber
• limon
• 1 dolu kaşık salça
• zeytin yağı

Yapılışı : lahanaları kök kısımlarından ayırın, bir tencere tuz ilavesiyle birlikte su doldurup ateşe koyun su kaynayınca lahanaları bütün olarak haşlayın ,lahanalar hafif yumuşayınca alın,diğer tarafta kıymayı yıkanmış pirinci küçük doğranmış soğanı,kıyılmış maydanozu ,salçayı ,baharatları, tuzu,yağı ve limon suyunu katarak yoğurun , küçük bir kasenin içine kök kısımları alınmış olan lahanayı koyun içine iç harçtan koyup lahanayı bohça gibi katlayıp  genşce bir tencereye ters kapatın yan yana dizin ,üzerine 1kaşık salça tuz 2 bardak suyu karıştırıp dökün 1 kaşık tereyağı da ilave ederek kısık ateşte lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirin.afiyet olsun :) çok kolay ,aynı zamanda lezzetli bir yemek denemelisiniz :,)

KABUL GÜNÜ SOFRASI

Arkadaşım  mihriye hanımın kabul gününden tadıp çektiğim resimlerin ve tariflerin hepsini aşağıda görüceksiniz,hepsi birbirinden lezzetli ve kolay tariler ..öncelikle arkadaşıma çok çok teşekkür ederim tariflerini bizimle paylaştığı için  :) buyrun tarifler:)ve sofrası ...

TAVUK GÖĞSÜ

Malzemeler

• 1kg süt
• 4 kahve fincanı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker

üzeri için : 1 paket cukulata sos

Yapılışı : sütü,unu,nişasta ve şekeri karıştırın muhallebi gibi pişirin, dikdörtgen borcama dökün ,üzerine çukulata sosu yapıp dökün soğutup üzerine hindistan cevizi döküp dilimleyerek servis yapın. afiyet olsun :)

arkadaşım mihriye hanımın kabul gününden