MİLFÖY VE YUFKA KARIŞIMLI BÖREK

• Malzemeler
• 3yufka
• 12 adet kare milföy veya 6 adet uzun  milföy( tepsinize göre)
• 1 su bardağı süt 
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 yumurta 
• bolca beyaz peynir
• 1 şişe soda
• üzerine serpmek için çörek otu

• Yapılışı : yumurtayı sütü ve yağı karıştırın,yağlanmış fırın tepsisine yufkayı büzüştürerek yayın sütlü karışımdan bolca serpin,ikinci ve üçüncü yufkaya aynı işlem uygulayın,bolca beyaz peyniri yayın,en üstüne milföy hamurlarını yan yana dizin ve kesin sütlü karışımın hepsini üzerine dökün, 1 şişe sodayıda en üste döküp çörek otunu serpin.hemen yapacaksanız bir süre bekleyin ki börek sodalı ve sütlü karışımı içine çeksin,önceden yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz.180 derecede pişirin,afiyet olsun :)

ZEYTİNYAĞLI YER ELMASI

Malzemeler

•  yarım kg yer elması
• 1 adet havuç
• 1adet patates
• 1 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• dere otu
• limon,tuz)
• 1adet kesme şeker

Yapılışı : yer elmalarının kabuklarını patates gibi soyun ikiye büyükse üçe ,kesin kararmaması için limonlu suya 
koyun, havuçları temizleyip ikiye kesin,soğanı yemeklik doğrayın yağ ile birlikte kavurun ,havuç ile ,sarımsakları  bir dakika kadar kavurun, yer  elmalarını patatesi tuzunu şekerini  limon suyunu koyup bir iki kez çevirdikten sonra  2,5 su bardağı su ilave edip kısık ateşte kaynamaya bırakın ,yemek  pişmeye yakın ince kıyılmış dereotu ilave ederek ocağı söndürün ,yemeği soğuttuktan sonra servis yapın afiyet olsun :)

KARBONATLI KEK

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 dolu bardak şeker
• 1 bardak yoğurt
• 1 bardak sıvı yağ
• 2 dolu bardak un
• 2 silme çay kaşı  karbonat,1 parmak su bardağında suda erit

Yapılışı : şeker ve yumurta çırpılır,sırasıyla ,yağ ,yoğurt,konulur tekrar çırpılır ,un ve kabartma tozu ilave edilerek karıştırılır, yağlanmış kare borcama veya yuvarlak borcama konulur,üzerine susam serpilerek 180 derecede pişirilir.dilimlenerek servis yapılır.afiyet olsun: )

ÇİKOLATALI TOPLAR

Arkadaşım ismet hanımın yaptığı ve bize ikram ettiği toplar :)

• Malzemeler
•  200 gr pötibör bisküvi
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri veya toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 çay bardağı süt
• 50 gr erimiş margarin
• 1 çay bardağı kırılmış ceviz veya fındık

Yapılışı : bisküvileri robottan çekin,yağı eritip kakao,süt,şeker ve fındığı karıştırıp yoğurun, elinizle top top yapıp hindistan cevizine bulayıp buzdolabına koyun servisten önce kürdanlara batırın afiyet olsun :)

GÜL TATLISI (BAKLAVASI )

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke tuz
•  1 çay kaşığı
• yarım paket kabartma tozu
• aldığı kadar un (4,5 bardak kadar )
• açmak için nişasta
• iri dövülmüş ceviz
• şerbet için:3,5 su bardağı şeker,4 su bardağı su 1 dilim limon

Yapılışı  ceviz nişasta hariç tüm hamur malzemesini karıştırıp yoğurun,yumuşak bir hamur yapın ,yarım saat dinlendirin,yarım limon büyüklüğünde parçalara bölüp,nişasta ile küçük pasta tabağı büyüklüğünde açın,resimde görüldüğü gibi önce karşılıklı iki  taraftan ortaya doğru ,sonra diğer iki taraftan ortaya doğru toplayın ortada birleştirip yonca yapın,yaprak kısımlarına ceviz koyup her yufkayı katlayıp ortada birleştirin elinizle kenar yufkaları içe doğru sıkıştırın cevizler dökülmesin diye sonra yufkayı dikkatlice  ters çevirip yağlanmış tepsiye dizin,üzerlerine eritilmiş 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin döküp 190 dercede pişirin,bu arada şerbeti yapın ve soğutun .şerbeti çok kaynatmayın,şerbet kaynamaya başladıktan sora kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın,tatlı soğuk şerbet ılık olsun,afiyet olsun :)

CİBES SALATASI

  otların çıkma mevsimi, egenin turp otundan sonra gelen meşhur cibes otu,çok lezzetli ve sağlıklı yapmışken sizinle paylaşmak istedim çok kolay tarif vermeme gerek yok aynı turp otu gibi şu an çok taze olduğu için sadece baş  kısımından kesip bol suda yıkayın ikiye veya üçe bölün haşlayın kök kısımları yumuşayınca süzün ayrı yerde limon suyu tuz ve zeytin yağını çırpın üzerine dökün zeytin ile süsleyin .afiyet olsun :)

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

• Malzemeler
•  3adet çanak enginar ( ben öyle yaptım )
• 1 kuru soğan
• 2 adet taze soğan
• 1 adet havuç
• zeytin yağı,tuz
• limon
• 1 tatlı kaşığı un
• dere otu

• Yapılışı : enginarları yıkayıp unlu limonlu suda kararmaması için bırakın, ben çanak şeklinde ayıklanmış aldım,siz bütün aldıysanız dış kabuklarını ayıklayıp ,içindeki tüylü kısmını temizleyip dörde bölüp unlu limonlu suya koyun,diğer yandan soğan yemeklik doğrayın zeytin yağı ile birlikte kavurun halka doğranmış havuçları ilave edin bir iki çevirin,ince doğranmış taze soğanı atın,hemen ardından doğranmış patatesi bezelyeyi ve enginarları atın karıştırın tuzunu,şekerini limonunu koyup, suyunu da ilave edin ,kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.pişmesine yakın, unu biraz su ile sulandırıp yemeğinizin içine ilave edin, yemek pişince üzerine bolca kıyılmış dereotu atıp servis yapın. afiyet olsun:)
• not .ben bezelye atmadım evde yoktu ,siz atarsanız daha iyi olur , zevkinize kalmış:)

SOYA SOSLU ANTRİKOT

Malzemeler

• 2 parça antrikot
• 1 orta boy kuru soğan
• 250 gr doğranmış mantar
• 1 adet yeşil veya kırmızı biber
• 1 dolu tatlı kaşığı un
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay bardağı süt
• tuz,karabiber,kekik, fesleğen arzunuza göre körü

Yapılışı : antrikotları küp küp kesin,soğanı ay şeklinde kesin sıvı yağ ile birlikte sote leyin,kavurun,ardından biberi ve mantarları ilave edin,4 dakika sonra etler kızarıp soğanlar sararınca unu tuzu ve baharatları ilave edin,bir iki kere çevirin sütünü vesoya sosunu ilave edin bu arada karıştırmayı unutmayın,etler yumuşayınca ocaktan alıp pilav ile servis yapın. afiyet olsun :)

YOĞURTLU HAVUÇ

• Malzemeler
• 2,3 tane havuç
• 500 gr yoğurt
• 2 diş sarımsak 
• kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı : havuçları temizleyin halka halka kesin, kızartın,yoğurdu çırpın sarımsakları ezin , biraz da su ilave ederek  yoğurda karıştırın.kızarmış olan havuçların üzerine dökün. afiyet olsun :)

KURU KAYISI KOMPOSTOSU

Malzemeler

• 250 gr kuru kayısı
• 1 bardak şeker ( şekeri damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• 4 adet karanfil
• 10,11 bardak su
• 1,2 damla limon suyu

• Yapılışı : kuru kayısılar 1,2 saat önceden ılık suda  bekletin ,11 bardak su ile birlikte ateşe koyup kaynamaya bırakın ilk kaynamasında şekeri limon suyunu ve karanfili ilave edin ,10 dakika kaynatın kayısılar yumuşayınca ateşten  alın soğumaya bırakın. afiyet olsun : )

ÜZÜM HOŞAFI

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı şeker ( şekeri kendi zevkinize göre ayarlıyabilirsiniz )
• 10 bardak su
• 2,3 adet karanfil
• bir kaç damla limon

Yapılışı : üzümleri önce elinizle oğuşturup saplarının çıkmasını sağlayın, ondan sonra sıcak suda bir süre bekletin,iyice yıkadıktan sonra su ile birlikte ateşe koyup kaynamasını bekleyin ,kaynadıktan sonra şekerini karanfili atın limonunu ilave edin ,5, 10 dakika daha kaynatın üzümler yumuşadıysa  ateşten alıp soğumaya bırakın. afiyet olsun : )

KIYMALI İÇLİ PİŞİ

Malzemeler

•  2 adet hazır hamur
• 100,150 gr kıyma
• 2 adet rendelenmiş kuru soğan
• 2 orta boy rendelenmiş  domates
• kimyon, karabiber tuz
• yarım demet ince kıyılmış maydanoz

• Yapılışı : kıyma ,soğan ,domates maydanoz tuz karabiber ve kimyon karıştırılarak yoğurulur,  hamurdan küçük limon büyüklüğünde parçalar kopartılır unlanarak  küçük pasta tabağı büyüklüğünde açılır diğer yanda hazırlamış olduğumuz kıymalı harçtan içlerine konularak ay şeklinde kapatılır,kızartılır kağıt havlunun üzerine yağını emsin diye çıkartılır.kahvaltıda yenilir.afiyet olsun : )

SALÇALI PİRİNÇLİ KÖFTE

Malzemeler

• 400 gr kıyma
• 3  kaşık kurutulmuş ekmek 
• 1 çay bardağı pirinç
• tuz  karabiber,kimyon,nane

 YAPILIŞ köfte harçının hepsini karıştırıp  yoğurun 2 kaşık un atılmış bir tepsiye koyun hafif hafif sallayarak köftelerin una bulaşmasını sağlayın,

• 1 kaşık salça
•  rendelenmiş 2 domates veya evde yaptığımız konserve domates
• sıvı yağ
• 1 avuç pirinç

• tencereye sıvı yağ ve salçayı alın, bir iki çevirin hemen ardından domates sosunu ilave ederek, bir iki taşım kaynatın  üzerine su  ve pirinci atarak  kaynamaya bırakın ,kaynayan suya köfteleri ilave edin köfteler pişip pirinçler uzayınca yemeğiniz olmuş demektir .afiyet olsun:)

BAŞEMELLİ TAVUKLU BÖREK

mihriye hanımdan gelen tarif süperdi :)

Malzemeler

• 1kg yufka( 6 adet)
• içi için
• 1 büyük havuç
• 2 adet patates
• yarım su bardağı bezelye ( konserve )
• 1 tavuk göğsü
• iç harçı
• 3 yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yağ
• başemel sos için
• 2 kaşık un 
• 2,3 kaşık tereyağı  veya sıvı yağ
• 2 bardak süt
• karabiber,tuz

Yapılışı : tavuğu haşlayıp küçük doğrayın,havucu ve patatesi küp doğrayıp haşlayın,bezelyeyi yıkayıp süzün,un ve yağı bir tencerede un kokusu gidene kadar pembeleşmeden kavurun sütü ilave ederek karıştırın tuz ve karabiberini atıp boza kıvamına gelene kadar pişirin ( gerekirse süt ilave edebilirsiniz )tavuğu ve iç malzemeyi karıştırın bir kenara çekin,dern bir kabta yumurtayı yağı,yoğurt ve sütü karıştırın ,yufkayı yağlanmış fırın tepsisine aralarına iç harçtan koyarak üç yufkayı yayın,tavuklu harçı koyup tekrar yufka ve iç harç koyarak tüm yufkayı bitirin en üstüne de kalan iç harçı yayın çörek otu serperek dilimleyin, 200 derecede pembeleşinceye kadar pişirin.afiyet olsun : )

DAMLA SAKIZLI BİSKÜVİ PASTASI

 mihriye hanımdan gelen bir tarif :)

Malzemeler

• 1 paket kare bisküvi
• 1 kg süt
• 4 kahve fincanı un
• 1 kahve fincanı nişasta
• 1,2 adet damla sakızı
• damak zevkinize göre şeker

Yapılışı : sütün içine bisküvi hariç tüm malzemeyi karıştırın,karıştırarak kaynatın koyulaşınca oçaktan alın, bisküvileri bir borcama dizin,üzerine sıcak muhallebinin bir kısmını dökün,ikinci sıra bisküviyi dizin tekrar muhallebi dökün ve buzdolabında soğutun,servis zamanı üzerini süsleyip dilimleyerek servis yapın afiyet olsun : )

TAHİNLİ BURMA TATLISI

 arkadaşım mihriye hanımdan gelen pratik süper nefis bir tatlı :

Malzemeler

• 10 adet baklavalık yufka
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 su bardağı  tahin
• yarım su bardağı eritilmiş margarin veya sıvı yağ
• yarım su  bardağı şeker
• şerbeti için
• 1 bardak su ,yarım bardak şeker,iki damla limon suyu

Yapılışı : tahini,şekeri,cevizi,yağı bir kapta karıştıralım,2 adet baklavalık yufkayı üst üste açalım,hazırladığımız tahinli sosu yufkanın her tarafına sürelim oklavaya sarıp büzüştürerek oklavadan sıyıralım fırın kabını yağlayıp uzun uzun sıralıyalım istediğimiz boyutta keselim üzerine ayrı bir kabta erittiğimiz margarinden burmaların üzerine çok az dökerek 190 derecede 10 dakika kadar pişirelim. ayrı tarafta şerbetı yapalım,şeker ve suyu çok değil bir iki taşım kaynatıp 2 damla limon suyu sıkıp ocağı söndürelim,soğuyan tatlıya ılık şerbeti dökelim,şerbeti çeken tatlı servise hazırdır. afiyet olsun :)

PEYNİRLİ BÖREK

Arkadaşım muazzez hanımdan gelen çıtır börek :)

Malzemeler

• 3 yufka
• 1 bardak yarısı su, yarısı sıvıyağ
• üzerine sürmek için 1 yumurta
• içi için
• peynir,maydonoz,karabiber arzunuza göre pul biber
  
  Yapılışı : yufkayı tezgahın üstüne açın,su ve yağ karışımını üzerine sürüp yufkayı ikiye katlayın,önce ikiye kesin sonra kestiğiniz yufkayı üçe kesin toplam bir yufkadan altı tane çıkıyor,içmalzemeyi karıştırıp her parçaya istediğiniz kadar koyup sigara böreği gibi sarın  ( değişik iç malzemede koyabilirsiniz ) zamanınız var ise 1 gün önceden yapıp buzdolabında muhafaza edin ,daha çıtır oluyor yok ise en az bir saat buzdolabına koyun,pişiriceğiniz zaman üzerine yumurta sürüp çörek otu serperek 190 derecede pişirin.afiyet olsun :)

TAVUKLU FIRIN MAKARNA

• Malzemeler
• 1 paket uzun fırın makarna
• yarım haşlanmış tavuk göğsü
• küçük kavanoz garnitür veya haşlanmış küçük doğranmış 1havuç,yarım su bardağı bezelye
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
• başemel sos için
• 2 dolu kaşık un
• 1 çay bardağı sıvı yağ,veya 2 kaşık tereyağı( ben sıvı yağı ile yaptım )
• 2,3 su bardağı süt
• tuz,karabiber
• Yapılışı : makarnaları bölmeden 1 tatlı kaşığı tuz atılmış suda haşlayın ve süzün,diğer yanda başemel sosunuzu yapın,yağı ve unu un kokusu gidene kadar pembeleştirmeden kavurun hemen ardından sütü yavaş yavaş karıştırarak tuzunu ve karabiberini  ilave edin,boza kıvamına gelince ocağı söndürün,başemelin içine küçük doğranmış tavuk etini, garnitürü ve kaşarın yarısını katın. başemel den üzerine koyulacak kadar bir kısmını ayırın, kalanını makarnaya ilave edin .fırına dayanıklı bir  kaba koyup üzerine ayırdığınız başemeli  koyun en üstüne de kaşarı koyup 200 derecede kaşarlar pembeleşene kadar pişirin.dilimleyerek servis yapın ,afiyet olsun : )

TAHİNLİ KURABİYE

ismet hanımın yaptığı süper lezzetli bir kurabiye:) eline sağlık arkadaşım:) 

Malzemeler

• 1 bardak sıvı yağ
• 1 bardak pudra şekeri
• 1 bardak dövülmüş ceviz
• 2 kahve fincanı tahin
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• aldığı kadar un

Yapılışı : derin bir kaba yağ,şeker, tahin ve cevizi koyup karıştırın ardından un vanilya ve kabartma tozunu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.elinizde yuvarlayarak ceviz büyüklüğünde toplar yapıp üzerine hafif bastırarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,170 derecede pişirin,üzerine kakao serpiştirerek servis yapın .afiyet olsun :)

KABUL GÜNÜ SOFRASI

Komşum ismet hanımın çay sofrası:)

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Malzemeler

•  1 büyük baş kereviz 
• 1 büyük patates
• 1 büyük havuç
• 1 orta boy kuru soğan 
• 1 küçük pırasa
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• tuz,1 kesme şeker
• terbiye için: yarım limon suyu,1 dolu tatlı kaşığı un,1 dolu tatlı kaşığı yoğurt,
• Yapılışı :  pırasa ve soğan yemeklik doğranır,sıvı yağ ile birlikte sotelenir,havuç halka halka kesilir ,kavrulan soğana ilave edilir ,patates,kereviz kerevizin tazeyaprak kısımları en son doğranır(  kararmsın diye)   pembeleşmeye başlayan soğanlara patates ve kereviz  ilave edilir ,bir kaç dakika kavrulur bu arada tuz ,şeker katılır.2,3 bardak su ilave edilir kısık ateşte kaynamaya bırakılır,arada bir suyu kontrol edilir gerekirse su ilave edilir, çok sulu olmasın,sebzeler yumuşayınca bir kasede yoğurt,limon suyu ve un karıştırılır yemeğe yavaşça ilave edilir ,bir taşım daha kaynatılır ve ocak söndürülür soğuk olarak servis yapılır .afiyet olsun :

AYICIKLI KURABİYE

Torunumun sevdiği ,torunum ile birlikte yaptığımız kurabiye:) çoçuklarınızın seveceği bir kurabiye:)

Malzemeler

• 250 gr yumuşak margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ 
• 1 dolu tatlı kaşığı kabartma tozu
• aldığı kadar un takriben ( 3 su bardağı kadar un )
• kakao
• yumurta akı

• Yapılışı :unu yağı şekeri ve kabartma tozunu karıştırıp ele yapışmıcak bir hamur yapın,hamurun üçte birini ayırıp diğerine kakaoyu karıştırıp yoğurup 1cm kalınlığında açıp su bardağı ile kesin,beyaz hamuru da açıp gazoz kapağıyla kesin.kakaolu hamurların üst kısımlarına gazoz kapağıyla kestiğiniz küçük hamurlardan kulak kısmını yapın elizle hafifçe bastırın ağız kısmına da beyaz küçük hamurdan koyun  üzerine kakaolu,hamur koyun,tüm bu hamurları koymadan önce yumurta akı ile ıslatın (yapışması için) burun için beyaz üzerine kakaolu küçük hamur koyun, 170 derecede yakmadan çıkarın  ben  biraz yaktım ) ,soğutun çocuklarınıza servis yapın. afiyet olsun:)

BAŞEMELLİ TAVUK

Malzemeler

• kemiksiz tavuk eti ( 500 gr)
• 1 büyük patates
• 1 orta boy havuç
• yarım su  bardağı bezelye
• başemel sos için
• 3 kaşık un 
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 bardak ( su bardağı ) süt
• yarım bardak tavuk suyu
• tuz karabiber
• yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı : tavuk etlerini haşlayın irice didikleyin,patatesi,havucu küp doğrayın bezelye ile birlikte haşlayın,patates havuç ve bezelyeyi kullanmaz iseniz ( bir büyük kavanoz hazır garnitür kullanabilirsiniz)sıvı yağ ile  unu kısık ateşte pembeleştirmeden kavurun ,sütü ve tavuk suyunu yavaş yavaş karıştırarak  ilave edin, tuzu,karabiberini katıp boza kıvamında pişirip ocağı söndürün tavuğu garnitürü veya haşlanmış olan sebzeleri, başemel sosun  bir kısmınıza karıştırıp fırına dayanıklı bir kaba koyun kalan başemeli üzerine dökün onun üzerine, rendelenmiş kaşarı serpiştirin  kızarması ve kaşarların erimesi için fırına verin,fırında çıkardıktan bir müddet sonra dilimleyerek servis yapın,afiyet olsun :)dökün

ANTRİKOT İLE FIRINDA PATATES PÜRESİ

Malzemeler

• 4 adet antrikot
• tuz ,kekik
• kızartmak için çok az sıvı yağ
• yarım su bardağı su

• Püre için
• 4,5 adet orta boy patates
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• tuz ,karabiber
• 1 su bardağına yakın rendelenmiş kaşar peyniri
• Mantar sote için
• 1 adet kuru soğan
• 6,7 adet mantar
• tuz

Yapılışı : patates haşlanır,ezilir süt,tereyağı, tuz ve karabiber atılarak karıştırılır,bir fırın kabına konulur üzerine rendelenmiş kaşar serpilir fırına verilir .kaşar eriyip pembeleşince alınır dilimlenerek servis yapılır:)
Antrikot bir teflon tavaya sıvı yağ ilavesiyle konulur kızartılır,su kekik, karabiber ve tuz ilave edilir,suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir:)
Mantarlar istediğiniz boyutta doğranır,bir tavaya 1 kaşık yağ konulur kılıçlama doğranan soğan ilave edilir,soğanlar sararınca mantarlar katılır tuz ilavesiyle bir kaç dakika sonra mantarlarda sararınca ocak söndürülür,hepsi bir servis tabağına alınarak servis yapılır. afiyet olsun :)
Not: patates püresini fırında ilk defa yaptım,inanın çok güzel oluyor yapmanızı tavsiye ediyorum,benimki neredeyse yanıyordu ,sizler daha az kızartın: )

PİRİNÇLİ KABAK

Malzemeler

• 3 adet orta boy kabak
• 1 kuru soğan 
• 1 adet pırasa
• 1adet havuç
• 3 kaşık evde yapılmış kovonozda domates
• 2 diş sarımsak
• tuz ,varsa1 çay kaşığı fesleğen
• arzunuza göre zeytin yağı

Yapılışı : yemeklik doğranmış soğanı sarımsağı zeytinyağı ile ocağa koyun ,ince doğranmış pırasayı ekleyin ,ardından halka kestiğiniz havuçları ilave ederek kavurun.temizlediğiniz kabakları dörde bölün kavrulmuş olan harçın içine atın, hemen  ardından domates sosunu pirinci. tuzunu ve fesleğeni katıp, su ilavesiyle kaynamaya bırakın
pirinçler uzayınca .havuçlar yumuşayınca ocağı söndürün ,kıyılmış dereotu ve yoğurt ile servis yapın.afiyet olsun:)

KIYMALI PATATES (pratik)

Malzemeler

• 4,5 patates
• 100 gr kıyma
• 1 adet kuru soğana
• 1 kaşık salça
• 1 adet  yeşil biber
• sıvı yağ ,tuz ,karabiber
• 1 adet domates veya evde kavanozda yapılmış domates( 2,3 kaşık

Yapılışı : soğan ile biber yemeklik doğranır.sıvı yağ ile birlikte pembeleştirilir ardından kıyma ilave edilir ,kıyma suyunu çekince salça konur bir iki çevirdikten sonra domates ilave edilir bu arada patatesin kabukları soyulur yıkanır ve elma dilimi veya istediğiniz şekilde doğranır,kavrulan kıymanın içine atılır bir iki çevrilir,tuzu karabiberi ve üzerini geçecek kadar su ilave edilir,kapağı kapatılır patatesler yumuşayana kadar pişirilir suyu biterse sıcak su ilave edilir .maydanoz ile servis yapılır.afiyet olsun :)
,

TOPAN PATLICANLI KARNIYARIK

Malzemeler

• 2 adet orta boy topan patlıcan ( 4 kişilik )
• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2,3 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 kaşık salça
• sıvı yağ,tuz karabiber,maydanoz

Yapılışı : patlıcanlar alacalı soyulur, ikiye bölünür sırt kısmına iki çizik atılır  1 kaşık tuz ve üzerini
örtecek kadar su  konulmuş bir kapta acı suyu gitsin diye bekletilir.bu arada kuru soğan ve 2 biber yemeklik doğranır,tavaya yağ konulur sudan çıkarılan patlıcanlar kağıt havlu ile kurulanır ve kızartılır,yağı süzdürülerek bir fırın kabına yerleştirilir,2 kaşık sıvı yağda soğan ve biber pembeleştirilmeye yakın kıyma ilave edilerek kıyma suyunu çekinceye kadar kavrulur salça,tuz, ve karabiber  konulur, kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domates ilave edilir.bir iki dakika sonra ocak söndürülür,ince kıyılmış maydanoz ilave edilerek karıştırılır,patlıcanların orta kısmını çatalla ezilerek oyulur iç kısmına hazırladığınız kıyma harcı paylaştırılır üzerlerine domates ve yeşil biber ile süsleyip 1,5 bardak suyun içine 1 tatlı kaşığı salça ,ve tuz ilave edilerek fırına verilir üzerleri pembeleşince  fırırıdan çıkarılır ,yanında pirinç pilavı ile servis yapılır ,afiyet olsun : )

YOĞURTLU PİŞİ

çok pratik, ani  misafirleriniz geldiğinde veya kahvaltınızda yapabileceğiniz yumuşacık yoğurt ile olan bir pişi , buyrun tarifi :)

Malzemeler

• 1 bardak yoğurt
•  yarım bardak su
• yarım paket kabartma tozu
• tuz
• kızartmak için sıvı yağ
• içi için peynir veya istediğiniz malzeme

Yapılışı :  derin bir kapta yoğurt ile suyu karıştırın tuz, kabarma tozu ve aldığı kadar un ile kulak memesi  yumuşaklığında hamur yapın,küçük limon büyüklüğünde parçalar kopararak kahve tabağı büyüklüğünde hafif unlayarak merdane ile açın içine peynir koyun ay şeklinde kapatarak kenar kısımlarını elinizle bastırıp,kızartın
bu verdiğim malzemeyle 15 adet pişi çıkıyor.siz isterseniz iki ölçü yapabilirsiniz.afiyet olsun :)
not: isterseniz hamuru ikiye bölüp merdaneyle açın ,karelere kesin iç koyup ikiye katlayabilirsiniz:)

YALANCI SU BÖREĞİ

Malzemeler

• 1 kg yufka ( 6 yufka )
• 3 yumurta
• 1 bardak süt
• 2 bardak su
• yarım bardak sıvı yağ
• 1 şişe soda
• iç harçı için
• yarım kg lor peyniri
• 1 bardak kaşar peyniri

Yapılışı : fırın tepsisini yağlayın,bir yufkanın uç kısımları dışarıda kalacak şekilde serin ,3 yumurtayı,sütü suyu ve yağı ayrı bir kapta çırpın yufkanın aralarına bolca sürün,ikinci yufkayı büzüştürerek serin aralarına sütlü karışımı sürüp ,üçüncü yufkayı serin yine sütlü karışım derken peynir ve rendelenmiş kaşarı yayın ve diğer yufkalarda aynı işlemi uygulayarak tüm yufkaları en üstüne sütlü karışım sürerek  bitirin,kare veya istediğiniz şekilde kesin 1 şişe sodayı böreğin üzerine her tarafına gelecek şekilde dökün 15 dakika bekletin (akşamdan yaparsanız daha güzel oluyor) 180 derecede pişirin  afiyet olsun :)
not : bu böreği yapıp tepsiyle birlikte dipfrizde uzun süre bırakabilirsiniz :)

8  MART DÜNYA KADINLAR GÜNÜNÜZÜ KUTLUYORUM : )MUTLULUK HUZUR SAĞLIK DOLU BİR YAŞAM DİLİYORUM:)

SUSAMLI BAYATLAMAYAN KURABİYE

Sevgiden gelen bir tarif .:)
Malzemeler

• 1 paket oda sıcaklığında margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kahve fincan sirke
• yarım kahve fincan şeker
• 1 yumurta sarısı içine ,akı üzerine
• 1 paket kabartma tozu
• üzerine ,susam

• Yapılışı : yumurta akı hariç .tüm malzeme karıştırılır kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar  alınarak top şekli verilir. üzerine hafifçe bastırılır önce yumurta beyazına,sonra susama bulanarak yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir 180 derecede pişirilir .afiyet olsun : 

MERCİMEK KÖFTESİ

  nezahat hanımdan gelen tarif süperdi: )
Malzemeler

•  2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 1 adet kuru soğan
• 1 limon
• 1 demet maydanoz
• 3,4 adet taze soğan
• zeytin yağı ,tuz ,karabiber,kimyon

• Yapılışı :mercimeği yıkayın 3 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar kaynatın ,hafif sulu olarak olarak ocaktan alın bulguru ilave edin ,karıştırıp üzerini kapatın ( çok sulu olursa ,bulgur ilave edebilirsiniz,)
•  kuru soğanı küçük doğrayın zeytinyağı ile pembeleştirin salçayı ilave edip kavurun ocağı söndürün .
• maydanozu taze soğanı ince doğrayın,mercimeğin içine salçayı ,tuzu baharatları atıp iyice yoğurun ,yeşilliği ve limon suyunu da ilave ederek elinizle köfte şekli verin ,kıvırcık marul limon dilimleriyle servis yapın .afiyet olsun : )

PIRASA ISPANAK KARIŞIMLI BÖREK

 arkadaşım muazzez hanımın yaptığı lezzetli bir börek :))

 Malzemeler

• 3 adet yufka
• 2 yumurta
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• iç harçı
• yarım kg ıspanak
• 2,3 adet pırasa
• lor peyniri tuz,karabiber arzuya göre pul biber

1. Yapılışı : bir kapta yumurta ,yağ,süt çırpılır bir kenara çekilir,ıspanaklar yıkanır,ince doğranır ,pırasa temizlenir yıkanır küçük küçük doğranır lor peyniri tuz ve baharatlar atılır iyice karıştırılır
2. yufkayı ortadan ikiye bölün hazırladığımız  sütlü harçtan her tarafına sürüp yufkanın geniş tarafına ıspanaklı karışımı uzunlamasına koyun rulo sarın küçük yağlanmış tepsinin ortasına koyun ,diğer yarım yufkalara da aynı işlemi uygulayın ortadaki rulo yufkanın etrafına sarın ( kol böreği gibi) tüm yufkalar bitince kalan sütlü harçı üstüne sürün üçgen kesip 180 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirin .afiyet olsun :)

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

 arkadaşım nezahat hanımdan gelen:)

Malzemeler

• yarım kg yaprak (salamura )
• 2 su  bardağı pirinç
• 4,5 orta boy kuru soğan
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 ,5 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1,5 tatlı kaşığı karabiber
• 1tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 ,5 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 demet maydanoz
• 1 limon suyu,tuz
• dolmanın üzerine dökmek için
• yarım su bardağı zeytin yağı
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı : salamura yaprakları akşamdan suya koyun ,tuzlu suyu gitsin,bir kaç su yıkayıp,bir taşım kaynatın bir kevgire alın,soğanları küçük doğrayın zeytinyağı ile birlikte ateşe koyup sote leyin,ardından fıstığı atın ,bir iki çevirin pirinçleri atın bir kaç dakika pirinçler ile çevirin.nane,karabiber,tarçın,kuş üzümü,şekeri tuzu yarım limon suyunu atın karıştırın 1 çay bardağı sıcak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın pirinçler suyu çekinceye kadar pişirin.pişen harçın içine maydanozları ilave edip karıştırın ,demlenmeye bırakın,yaprakların içine 1er kaşık harç koyun sigara böreği gibi sarın.tencerenin dibine bir kaç tane yaprak döşeyin üstüne sardığınız yaprakları sıkıca dizin .en üstüne  bir tabağı ters çevirerek kapatın.2 bardak sıcak suyu yarım limon suyunu ve zeytin yağı biraz tuz ilave edin öce harlı ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte takriben yarım saat kadar pişirin.pişince limon dilimleriyle soğuk olarak servis yapın ,afiyet olsun : )

LAHANALI PANCAR SALATASI

ben bir servis tabağı yaptım lahana sarmasından kalan, göbek kısmına 1 orta boy pancar kullandım,1diş sarımsak,
Lahanaları ince ince kıyın elinizle yumuşatın  ovun,haşlanmış pancarı rendeleyin sarımsağı ezin bolca mayonez ve 1 kaşık yoğurt ilave edin, karıştırıp servis tabağına koyun. afiyet olsun :)
et yemeklerinin yanında iyi gidiyor)

KABUL GÜNÜ SOFRASI

arkadaşım nezahat çaçtaş ın çay sofrası,ellerine sağlık arkadaşım her şey  süperdi : )