LAZ BÖREĞİ

Malzemeler

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• aldığı kadar un 
• açmak için nişasta
•  200 gr tereyağı (üzerini yağlamak için)
•  şerbeti için :2,5 su bardağı şeker,2 su bardağı su,1 dilim limonu kaynatın
• muhallebisi için :2 su bardağı süt,3 yemek kaşığı un,1 yemek kaşığı nişasta,1 çay bardağı şeker( muhallebi gibi pişirin)
• Yapılışı : tüm malzemeyi aldığı kadar un ile yoğurun  kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın kenara çekin iç muhallebisini pişirin,hamurdan eşit 14 parça beze yapın ( 7 adet alta ,7 adeti üste )
• bezeleri nescafe tabağı büyüklüğünde nişasta ile açın ,7 bezeyi üst üste koyun 35 ,40 cm büyüklüğünde   açıp yağlanmış tepsiye serin iç muhallebiyi yufkanın üzerine yayın ,diğer yufkayı da açıp üzerine serin kare kesip eritilmiş tereyağıyla yağlayın 180,200 derecede pişirin şerbetini verin ( şerbet soğuk, tatlı ılık )olacak  üzerine pudra şekeri serperek servis yapın .afiyet olsun : )

PİLİLİ BÖREK

Malzemeler

• 4 adet yufka
• sıvı yağ ve su aynı ölçüde ister karıştırın isterseniz benim gibi yufkaya önce yağı sonra suyu serpin
• lor peyniri
• üzeri için yumurta
• Yapılışı :yufkaları dörde bölün göz kararıyla bir bir buçuk kaşık kadar yağ ve suyu serpin resimdeki gibi yufkanın sivri kısmından elinizle yuvarlak kısmın ortasına doğru çekin iki kanadı üst üste getirerek iç harcı koyun üstüne uç kısmındaki yufkayı kapatın geniş ve büzgülü kısmı üzerine kapatın yağlı kağıt serili tepsiye dizin üzerine yumurtayı çırpıp sürün arzu ederseniz çörek otu veya susam serperek 200 derecede pişirin.afiyet olsun :)
• not : hem görüntü olarak şık, hemde çok kolay bir börek :)

ENGİNARLI KABAK SALATASI

•  Misafirlerime yaptığım salata çok beğenildi ölçülerimi aynen yaptığım gibi veriyorum  siz ölçülerinizi azaltıp çoğaltabilirsiniz:)
• Malzemeler
• 6 adet enginar ( yazın temizlenmiş, dipfrize attığım, enginarların göbek kısmını kullandım )
• 4 adet kabak
• 4adet taze soğan
• 1 demet dereotu
• 3 diş sarımsak
• 500 gr süzme yoğurt
• 1 su bardağı mayonez sevmiyorsanız 2 yemek kaşığı kadar olabilir
• zeytin yağı
• Yapılışı : kabakları rendeleyin 2 kaşık zeytinyağı ile birlikte ocağa koyup kabak suyunu çekinceye kadar pişirin ( eğer suyu kalırsa süzgece koyup suyunu süzün,enginarları üzerini örtecek kadar su ile birlikte yumuşayana kadar pişirin,küçük küçük doğrayın,yoğurdu mayonezi dövülmüş sarımsak ,çok az tuz ve 4 kaşık zeytin yağı ile birlikte karıştırın ,taze soğanı ve dere otunu ince doğrayın tüm malzemeyi karıştırıp salata tabağına koyup üzerini varsa kırmızı biber maydanoz ve dere otu ile süsleyin salatanız servise hazırdır .afiyet olsun :)

KABUL GÜNÜ MASALARI

ARKADAŞLARIMA HAZIRLADIĞIM ÇAY SOFRASI :)

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

• Malzemeler
• 125 gr margarin ( oda sıcaklığında)
• yarım yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı şeker
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 portakal  kabuğu rendesi 
• 1 yumurta
• 3,5veya 4 su bardağı un (yoğurdukça aldığı kadar ekleyin )
• 1 paket kabartma tozu
• üzeri için
•  damla çikolata ve ufalanmış mısır gevreği
• Yapılışı : yumuşak margarini,yoğurdu,şekeri,yağı,portakal kabuğu rendesini,yumurtayı,kabartma tozunu ve aldığı kadar unu yoğurun kulak memesi yumuşaklığında yoğurun cevizden iri parçalara bölün yuvarlayıp önce mısır gevreğine ardından damla çikolataya bulayıp yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye dizin 180 derecede pembeleşinceye kadar pişirin. afiyet olsun :)

KABUL GÜNÜ MASALARI

DUYGUNUN HAZIRLADIĞI ÇAY SOFRASI:) 

GÜNEŞ ÇÖREK

• Malzemeler
• 1 su bardağı süt 
• 1 tatlı kaşığı in stant maya
• yarım su bardağı zeytin yağı
• yarım su bardağı yoğurt 
• 1yumurta
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3,5 bardak un ele yapışmayacak şekilde siz unu azaltıp çoğaltabilirsiniz
• iç malzeme için 
• 4adet haşlanmış patates 
• 1su bardağı kadar lor peyniri veya beyaz peynir
• yarım demet maydanoz 
• hamura sürmek için 125 gr eritilmiş tereyağı veya margarin
• tuz,karabiber,kimyon arzuya kalmış pul biber
• Yapılışı .ılık sütün içine mayayı ve şekeri koyup karıştırın,yoğurdu,yağı tuzu,yumurtayı koyup tekrar karıştırın un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın üzerini örterek mayalanmaya bırakın (ben hamuru gece yoğurdum sabah şekillendirdim ) hamuru unlayarak dikdörtgen açın yarım cm kadar çok ince ve kalın olmasın,içine tereyağını sürün bir tarafını katlayın yine bolca yağ sürün diğer tarafınıda katlayın yağ sürün resimdeki gibi bohça şekline getirin en üstüne de yağ sürüp buzdolabında yağın donması için 10 dakika bekletin ,bu arada iç harcınızı yapın patatesleri rendeleyip peyniri ve ince doğranmış maydanozu ve baharatları ekleyin,buzdolabından çıkardığınız hamuru unlayarak 40,45 cm açın iç tekrar yağ sürün ve iç malzemeyi yayın bir ucundan kıvırarak rulo yapın hamuru yağlı kağıt  üzerine tepsiye alarak simit şeklinde yuvarlayın dilimleyerek 15 dakika mayalanmaya bırakın  üzerine yumurta sarısı sürün varsa çörek otu serpin 200 derecede pişirin çöreğiniz kızarmaya başlayınca içini pişmesi için fırın ayarını170  dereceye düşürün.pişen çöreği ılınınca dilim yerlerinden keserek servis yapın .afiyet olsun:)

NOKUL

Harika bir şey mutlaka deneyin 

• Malzemeler
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• silme 2 çay kaşığı tuz
• 50 gr margarin ( oda sıcaklığında )
• 3 bardak un
• içi içi 
• 1n bardak şeker 
• kuru üzün ( ben kuş üzümü koydum  )siz istediğinizi koyabilirsiniz
• iri dövülmüş ceviz
• üzerine yumurta sarısı ve susam
• Yapılışı :iç malzeme hariç tüm malzemeyi yoğurun,yoğurduğunuz hamuru dörde bölün,unlayarak 25 cm açın araya şeker ve üzümü karıştırın( üzüm ve cevizin ölçüsünü vermedim damak tadınıza göre az veya çok koyabilirsiniz) yufkaya serpin cevizi üzerine serpin,kenar kısmından rulo yaparak iki parmak eninde  kıvırarak sarın yan yan baklava dilimi gibi kesin yağlı kağıt serili tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı sürün susam serpin 175 derecede pişirin.afiyet olsun :) 

MISIR UNLU BÖREK

• Malzemeler
• 1 kg yufka
• mısır unu
• sıvı yağ
• içi için
• 200 gr kıyma
• 2 adet haşlanmış patates
• 2 adet orta boy kuru soğan
• tuz ,karabiber,pul biber
• üzeri için 1 yumurta
• istediğiniz iç malzeme kullanabilirsiniz (  ben kıymalı patatesli yaptım )
• Yapılışı : soğanı küçük doğrayın veya ron donun iri kısmında çekin sıvı yağ ile birlikte soğanın rengi değişinceye kadar kavurun kıymayı ekleyin,kıyma suyunu çekinceye kadar kavurun tuzunu karabiberini ve pul biberini ilave edin ve ocaktan alıp haşlanmış ezilmiş patatesleri koyup karıştırın.  yufkayı serin 2 yemek kaşığı yağ ve suyu  sürün 1 yemek kaşığı mısır ununu yufkanın her tarafına serpin ve ikinci yufkayı serin aynı işlemi yapın tekrar yağ su mısır ununu koyun yufkayı ikiye katlayın geniş kısmına iç harçtan bolca koyup rulo sarın yağlanmış tepsiye kol böreği gibi uzunlamasına koyun üçer parmak genişliğinde kesin üzerine 1 yumurtayı çırpın sürün 200 derecede pişirin ,fırından çıkardıktan sonra üzerine mısır unu serpiştirerek sıcak servis yapın .kıtır kıtır bir börek oluyor. afiyet olsun :) 

İSLİM KEBABI

Malzemeler

• 3 adet uzun patlıcan
• 350 gr kemiksiz kuzu eti
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet küçük yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 kaşık salça
• tuz,karabiber
• üzeri için 1 domates, 1 biber1 kaşık salça
• kızartmak için sıvı yağ
• Yapılışı : patlıcanlar alacalı soyulur boyuna ince dilimlere kesilir tuzlu suda 20 dakika bekletilir (acı suyu çıksın diye)benim haşlanmış etim vardı ben onu kullandım,soğanı yemeklik doğrayın 1 kaşık yağda kristalleşinceye kadar kavurun,kaynamış olan eti ekleyin ardından salça tuz ve karabiberi ilave edin küçük doğranmış domatesi ekleyin domates solunca ocaktan alın .bu arada patlıcanları kızartın yağını  havlu kağıt ile alın resimdeki gibi artı şeklinde koyun içine et harçından koyup patlıcanları çapraz şekilde kapatıp önce biber sonra domates dilimi koyup kürdanla açılmaması için tutturun,.fırın kabına yerleştirip et suyunda salçayı inceltin yemeğe ilave edin fırında pişmeye bırakın .afiyet olsun :)

SEBZELİ BÖREK

Sevgi kılınç tan gelen tarif :)
Malzemeler

• 4 adet yufka
• 200 gr kıyma
• 3 adet parsanın yeşil kısımları
• 1orta büyüklükte havuç
• 1 orta büyüklükte kereviz
• yarım çay bardağı zeytin yağı
• tuz, karabiber,arzuya kalmış pul biber
• kızartmak için: sıvı yağ
• galeta unu 
• 1 yumurta
• Yapılışı :pırasanın yeşil kısımlarını küçük doğrayın,kerevizi soyup rendeleyin havucu rendeleyin,kıymayı zeytinyağı ile birlikte sote leyin kerevizi pırasayı ve havucu ekleyip pişirin kendi suyunu çekince tuz ve baharatları ilave edip ocaktan alın .yufkayı dörde bölün her bir parçayı üçe bölün ( bir yufkadan12 parça çıkacaktır) yufkanın geniş kısmına iç harçtan koyup iki parmak genişliğinde sarın 1.yumurtayı çırpın önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp sıvı yağda kızartın, fazla yağını alsın diye kağıt havluya çıkarın ,sıcak servis yapın .afiyet olsun :)

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ

Sevgi kılınç dan gelen tarif :)

• Malzemeler ( kişi sayısı ve kalabalığa göre göz kararıyla arttırıp azaltabilirsiniz )
• 4 ,5 adet orta boy kereviz
• 2 adet havuç
• 2 adet orta boy patates
• 1su bardağı bezelye 
• sosu için
• 2 tatlı kaşığı un
• yarım limon suyu
• 1 çay bardağından eksik zeytinyağı
• 1 adet portakal suyu
• 1bardak su
• tuz
• Yapılışı :Kerevizleri soyun,yıkayın 1,5 parmak kalınlığında dilimleyin düdüklü tencerenin dibine  yerleştirin,içine dolduracağınız malzemeleri havucu ve patatesi küp küp doğrayın bezelyeyi ekleyin, kerevizin yeşil yapraklarını düdüklü tencerenin üste konulan buhar kabına doldurun ( buhar kabınız yoksa ayrı kaynatın ) alttaki kerevizlerin üzerine yaptığınız sosu dökün,2 tatlı kaşığı un, su yağ portakal ve limon suyu ile karıştırın tuz ekleyip kerevizlerin üzerine dökün düdüklüyü kapatıp 5,6 dakika kaynatın,servis tabağına önce kerevizleri içine garnitürleri koyup suyunu da garnitürlerin üzerine dökün kereviz yapraklarıyla süsleyip soğuk olarak servis yapın .afiyet olsun :)

KABUL GÜNÜ MASALARI

SEVGİ KILINÇ, IN  MASASI HARİKAYDI:)

KABUL GÜNÜ MASALARI

Sevgi hanımın bizlere hazırladığı çay masası  ve komşularım:)

MISIR UNLU POĞAÇA

• Malzemeler
• 3 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 50 gr margarin (oda sıcaklığında)
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• içi için: peynir
• Yapılışı :tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun ele yapışmayacak hamur yapın küçük parçalar alarak yuvarlayıp elinizle açın lor peyniri koyup kapatın yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı sürün varsa çiğdem ( ay çekirdeği içi serpiştirin )yoksa çörek otu serpin 180 derecede pişirin .afiyet olsun :)

TAVUKLU BUĞDAY SALATASI

• Malzemeler
• 1 su bardağı buğday 
• 2 parça kemiksiz tavuk but veya yarım göğüs
• yarım su bardağı garnitür
• yarım su bardağı haşlanmış mısır
• 6,7 adet kornişon turşu
• 5,6 dolu yemek kaşığı yoğurt
• 3,4 kaşık mayonez
• 3 diş sarımsak
• yarım çay bardağı zeytin yağı
• yarım demet dereotu
• tuz, çok az arzuya kalmış pul biber
• Yapılışı : buğday akşamdan suya konulur,kaynatılır suyu süzülür, tavuk haşlanır iri didiklenir geniş bir kabın içine konur kornişon küçük doğranır, mısır, garnitür,ince kıyılmış dereotu,yağ ,tuz,eklenir yoğurt ve mayonez karıştırılır sarımsak dövülür,hepsi birden karıştırılarak salata kasesinin içine konulur üzeri süslenir servise hazırdır.afiyet olsun:)

KATMER POĞAÇA

• Malzemeler
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 su bardağı süt
• 20 gr yaş maya veya 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 dolu tatlı  kaşığı tuz
• 3 veya 3,5 su ardağı kadar un
• arasına sürmek için 70 gr kadar oda sıcaklığında margarin
• 1 yumurta akı içine sarısı üzerine
• içine koymak için lor veya beyaz peynir
• Yapılışı : önce çok az ılık su içinde mayayı eritin derin kabın içine alıp ılık sütü,yağı şekeri ,tuzu ve unu ekleyip yoğurun 1 saate yakın mayalanması için bekleyin mayalanan hamuru 8 parçaya ayırıp bezeler yapın her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın,biri hariç üzerlerine oda ısısında yumuşamış margarini elinizle sürüp üst üste koyun en üstündeki yufkaya yağ sürmeyin,, 70 cm büyüklüğünde un serperek açın geniş kenarına peynir koyup sigara böreği gibi sarın yağlı kağıt serili tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı sürün çörek otu serperek 180 derecede pişirin sıcak ikram edin .afiyet olsun :) 

AVCI BÖREĞİ

• Malzemeler
• 4 adet yufka
• 200 gr orta yağlı kıyma
• 1 büyük kuru soğan
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• tuz,karabiber,kimyon,kuru nane,kekik(istediğiniz kadar )
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1çay bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 çay bardağı su
• yufkayı yağlamak için sııyağ
• üzeri için: (1 çay bardağı süt,2 adet yumurta karıştırılıp çırpılacak)
• galeta unu
• Yapılışı :  küçük doğranmış soğan sıvı yağda kristalleşinceye kadar  kavrulur kıyma eklenir kıyma suyunu çekince salçalar ve baharatlar ilave edilir bir iki çevrilir bulgur  ve  sıcak su konulur bir dakika kadar pişirilir ocaktan alınır  içine ceviz ve ince kıyılmış maydanoz konularak ılınmaya bırakılır. yufka açılır içine sıvı yağ sürülür üzerine ikinci yufka konulur çok az sıvı yağ serpiştirilir yufka önce dörde  sonra her bir parça üçe bölünür geniş kenarına bolca iç harç konulur yanları kapatılarak sigara böreği gibi rulo sarılır.ayrı yerde yumurta ve süt çırpılır börekler önce yumurtaya sonra galeta ununa bulanarak yağlı kağıt serili olan tepsiye sıralanır 180 derecede pişirilir sıcak servis yapılır.afiyet olsun :)

JÖLELİ İRMİK TATLISI

Malzemeler

• 1kg süt
• 1 su bardağı irmik 
• 1su bardağı şeker
• 1 paket vanilya yarım limon kabuğu rendesi
• 1 paket elmalı kivili Dr. Otker jel
• 1 paket vişneli Dr. Otker jel
• Yapılışı :  Öncelikle,jöleleri ayrı kaplar içinde üzerindeki tarife göre yapın, karıştırın bir kalıbı su ile ıslatın önce yeşil renkli olan kivili elmalı jöleyi kalıba dökün oda sıcaklığında donmasını bekleyin ,bu arada muhallebiyi yapın,sütü irmiği ve şekeri koyup göz göz oluncaya kadar kaynatın indirmeye yakın vanilyayı ekleyin ocağı söndürün soğutun.jölenin üzerine dikkatlice jöleyi çatlatmadan kaşık kaşık döküp yavaşça  yayın elinizi ıslatarak düzeltebilirsiniz,diğer ılınmış olan vişneli jöleyi muhallebinin üzerine dökün aceleniz yok ise buzdolabına kaldırın donmasını bekleyin (,benim acelem vardı ben önce buzluğa koydum  sonra buzdolabına kaldırdım ) donunca dilimleyerek servis yapın .afiyet olsun:)

KREM ŞANTİLİ KURABİYE

• Malzemeler
• 1 paket krem şan ti
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı un 
• Yapılışı : tek poşet krem şan tiyi,sıvı yağı ,vanilyayı bir kabın içinde un ilavesiyle  yoğurun ( un kurabiyesi hamuru gibi dağılıyor )elinizi çok az yağlayarak küçük top şekli yapın yağlı kağıt serili tepsiye dizin üzerine fındık veya ceviz koyup 180 derecede pembeleşmeden pişirin ,fırından çıkarıp soğumaya bırakın üzerine pudra şekeri serperek veya sade ikram edin.afiyet olsun :)