VİŞNELİ PASTA

Malzemeler

pandispanya için

• 1 su bardağı şeker 
• 4 yumurta
• 1 su bardağı un ( silme )
• 1 çay bardağı buğday nişastası ( silme )
• yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• kreması için
• 2 paket krem şanti ara katı için
• üzeri için: 1 paket beyaz çikolata sosu
• vişne ( ben dondurucudan kullandım )
• Yapılışı : yumurtayı ve şekeri mıkserle 5 dakika önce yavaş sonra hızlı çırpın ,ardından unu,nişastayı kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin yuvarlak borcamı yağlayıp unlayın,hazırladığınız hamuru dökün bir kaç kez sert zemine tepsiyi vurun ki kekin içindeki hava kabarcıkları çıksın kekiniz daha güzel kabarır180 derecede 20 dakika pişirin içine kürdan batırarak pişip pişmediğini anlarsınız ( kekin kürdana yapışmaması gerekiyor ) pişen keki soğuttuktan sonra ikiye bölün ayrı yerde 2 bardak süt ile çırptığınız 2 paket krem şan tinin içine vişneleri veya istediğiniz meyveleri doğrayın kekin içine sürün bu arada kekiniz sert ise 1 bardak süt ile ıslatın ikinci parçayı üzerine koyun,diğer tarafta beyaz çikolatayı pişirip hafif ılıkken pastanın üzerine dökün üzerini meyveyle süsleyip buzdolabına kaldırın .afiyet olsun :)

ETLİ ENGİNAR DOLMASI

• Malzemeler
• 4,5 adet enginar
• 6,7 adet iri taze soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet limon 
• 200gr kıyma
• dere otu, taze nane maydanoz
• karabiber çok az kimyon çok az kekik tuz 
• 1 su bardağına yakın zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı :öncelikle enginarların dış kabuklarından üç dört sıra çıkarın  sapını kesin,enginarların elinizle göbek kısmını açın çay kaşığı ile içindeki tüy kısmını oyarak çıkarın ,enginarların uç kısmından iki parmak kalınlığında kesin ve bolca suyla yıkayıp limonlu ve unlu suya kararmamaları için koyun bu arada çıkardığınız dış kabuklarınıda yıkayıp unlu suya koyun ( hiç kabuk atmayın bildiğiniz gibi enginarın kabuklarının da çok faydalı olduğu biliniyor ,ve kabuklarından da dolma yapı caz.gelelim iç harcını yapmaya pirinci yıkayıp bir kaba alalım kıymayı koyalım ince kıyılmış yeşillikleri tuzu ve baharatları ilave edelim yağını nar ekşisini ve1 limon suyunu sıkıp harçı iyice harmanlayalım ve suyun içinden çıkarıp süzdüğümüz enginarların göbek kısmına ve kenar yapraklarına dolduralım tencereye koyalım ,kenarından çıkardığımız yaprakları resimde görüldüğü gibi 1tatlı kaşığı harç koyup diğer yaprağı üzerine kapatalım tencereye koyduğumuz enginarların üzerine dikkatlice sıkıca dizelim ki açılmasınlar enginarların yarısını geçecek kadar sıcak su tuz ve biraz sıvı yağ koyalım  dolmaların üzerine kesilmiş  limon dilimleri dizelim ve bir tabak koyup kısık ateşte 40,50 dakika pişirelim .afiyet olsun :)

PİRİNÇLİ SEMİZ OTU

Bu mevsimde bol olan semiz otunun yemeğini ve salatasını yapmadan olmuyor kızım ve ben çok sevdiğimiz bu yemeği yapıp sizinle paylaşıyoruz,

Malzemeler

• 1 bağ semizotu
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 kaşık domates veya biber salçası tercihinize kalmış
• 1 büyük domates
• pirinç
• tuz zeytinyağı

Yapılışı : semiz otunun kök kısımlarını alın sararmış yaprakları ayıklayın, çok iyi yıkayın ki toprak kalmasın saplarını ve tümünü  doğrayın .sıvı yağda yemeklik doğradığınız soğanı sarartın salçayı ilave edin bir iki karıştırıp küçük doğranmış domatesi koyup karıştırın semiz otunu tuzunu ilave edip bir dakika kavurun ardından pirincini ben pirinçli sevdiğim için fazla koydum siz göz kararıyla istediğiniz kadar koyup 1 bardak sıcak suyunu atın ve kaynamaya bırakın sulu severseniz su ilave edebilirsiniz çok çabuk pişiyor,yoğurt ile arzu ederseniz sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz. afiyet olsun :)

DOMATESLİ SALAM SOSİS

• Malzemeler

• istediğiniz kadar salam sosis ve sucuğu ince dilimler halinde veya istediğiniz şekilde kesin ,bolca yeşil biberi iri doğrayın sıvı yağ eşiğinde önce biberi hafif sote leyin ardından salam  sosis ve sucuğu ilave edin pişirin pişmesine yakın kabuğu soyulup iri küp doğradığınız domatesleri ilave edin tuzunu arzu ettiğiniz baharatları koyduktan sonra domatesler hafif yumuşayınca ocağı söndürüp kahvaltıda servis yapın .afiyet olsun:)

ÇOBAN SALATASI

Malzemeler

• domates,biber, kuru soğan,salatalık,roka,maydonoz  istediğiniz yeşillik ,limon suyu zeytinyağı, tuz öncelikle doğradığınız soğanı az bir tuz ile ovun, ,diğer malzemeleri küp küp doğrayın yeşillikleri ince kıyın ayrı bir kasede limon suyunu tuzu ve yağı çırpın hazırladığınız salata malzemesinin üzerine servis zamanı dökün, arzu ederseniz nar ekşisi de ilave edebilirsiniz.afiyet olsun :)

ŞEHRİYELİ HAVUÇLU PİLAV

Malzemeler

• 2 bardak pirinç
• 1 küçük havuç
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1  kaşık tereyağı
• tuz
• 3 bardak varsa et suyu

• Yapılışı: pirinci yıkayın 1tatlı kaşığı tuz atılmış ılık suda 10 dakika bekletin,havucu rendeleyin sıvı yağında önce arpa şehriyeyi pembeleştirip hemen ardından havucu ilave edin bir iki çevirdikten sonra süzülmüş pirinci ilave edip karıştırarak kavurun, et suyunu tuzunu atıp, kısık ateşte pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin ırakın  üzerini örtüp demlenmeye bırakın.afiyet olsun :)

KUŞİ

• kuzenim yeşim nayır'ın yaptığı kuşi değişik bir kek, aynı zamanda brownieye benziyor,ben çok beğendim.resimledim, tarifini sizlerle paylaşıyorum.eline sağlık güzel kızım :)
•   Malzemeler

 3 yumurta
2 çay bardağı şeker
1.5 çay bardağı su
1,5 çay bardağı ayçiçek yağı
3 çay bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 paket kakao
1 paket çikolata sosu

yapılışı:
öncelikle yumurta ile şeker beyazlaşıncaya kadar çırpılır.ayrı bir kapta karıştırılan yağ ve su eklenir.biraz daha çırpıldıktan sonra ilk önce kakao ardından elenmiş un kabartma tozu ve vanilin eklenip çırpılır.kare borcama dökülüp fırına atılır. kuşi fırında olurken bir yandan çikolata sosu yapılır ve fırından çıkınca üzerine dökülür.

KAHVALTI VE KAHVE KEYFİ

Kuzenimle birlikte balkonda kahvaltı ve kahve keyfi yaparken :)

HAVUÇ, BAKLA VE KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER

acele ani gelen misafirime ortaya yaptığım zeytinyağlı bakla, közlenmiş kırmızı biberi ,rendeleyip sotelediğim havucu sarımsaklı yoğurt ile karıştırdım  ve sizlere resmini çektim :)

PASTAHANE POĞAÇASI

• Malzemeler
• 1paket oda sıcaklığında margarin ( 250 gr )
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı  süt
• 1 küçük paket yaş maya 
• 3 çorba kaşığı şeker
• tuz 
• aldığı kadar un
• üzerine sürmek için yumurta sarısı ve toz haşhaş
• içine beyaz peynir

Yapılışı : derin bir kabın içine ılık sütü mayayı yağı şeker ve tuzu koyun karıştırın unu ve yumuşak margarini ilave ederek yoğurun ele yapışmayacak bir hamur elde edip 15 dakika bekletin ( hamurun mayalanması için ) hamurdan yumurta veya daha küçük parçalar kopararak tezgah üstünde elinizle açıp peynir koyup yuvarlayın üzerine hafifçe bastırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun 10 dakika beklettikten sonra pişirin inanılmaz güzel bir poğaça oluyor tavsiye ederim ,afiyet olsun :)

KARNIYARIK BÖREK

Malzemeler            sevgi hanımdan gelen bir tarif daha )

• 3 adet yufka
• 8çorba kaşığı yoğurt
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 200 gr beyaz peynir
• 2 adet domates
• yarım demet maydanoz
• üzerine susam ve yumurta sarısı

Yapılışı : birinci yufka tezgahın üstüne yayılır ,ayrı bir kapta yoğurt ve sıvı yağ karıştırılır, açılan yufkaya sürülür ikinci yufkada birincinin üzerine serilir aynı işlem yapılır ve üçüncü yufka yada aynı işlem yapılıp12 üçgen parçaya kesilir,rendelenmiş peynir ince kıyılmış maydanoz küçük doğranmış domates hepsi karıştırılıp yufkanın geniş kısmına konulur sigara böreği gibi sarılır,su dolu tencereye sarılan börekler konulur 5 dakika bekletilir ,sudan çıkarılırken suyu elimizle sıkılır yağlanmış tepsiye dizilir ,böreklerin ortası kesilir üzerine yumurta sarısı sürülür arzu ederseniz susam serpilerek 200derecede pişirilir.afiyet olsun :)

DÜĞÜM SANDVİÇ

•  komşum sevgi hanımın yaptığı poğaça ve sandviçler harikaydı:)arkadaşım aynı hamurdan ayrı ayrı 2tepsi yapmış bende ikisinin resmini çekip sizinle paylaşmak istedim:)

Malzemeler

•  1su bardağı ılık suya2 yemek kaşığı toz maya
• 2 yemek kaşığı süt
• 1yemek kaşığı sıvıyağ
• yarım bardak yoğurt
• 2 yumurta beyazı içine sarısı üzerine
• 4 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un

Yapılışı : tüm malzemenin hepsi karıştırılır ele yapışmıyacak şekilde hamur yapılır,yarım saat mayalandırılır,yağlanmış tepsiye istediğiniz şekil verilerek dizilir resimdeki gibi ister cevizden büyük parçalar alınarak resimdeki gibi uzatılarak düğüm şekli, verilir ,ister içine peynir konularak poğaça şekli verilir üzerine yumurta sarısı sürülerek 20 dakika tepside mayalanması için  bekletilir ,180 dercede pişirilerek sıcak servis yapılır,afiyet olsun :)

PORTAKALLI KURABİYE

sevgi hanımdan gelen bir tarif daha ....

Malzemeler

• 3 adet portakal
• 2 yumurta
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket 250 gr margarin (oda sıcaklığında )
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

• Yapılışı :portakalların kabuğu rendelenir ve suyu sıkılır derin bir kaba konularak tüm malzeme karıştırılır kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır,istediğiniz şekli verdikten sonra üzerine yumurta beyazı sürülerek 180 derecede pişirilir, afiyet olsun :)

ÜÇ RENKLİ BÖREK

sevgi hanımın yaptığı lezzetide inanılmaz güzel pastırmalı üç renkli börek eline sağlık arkadaşım:)

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 1 demet ıspanak
• 4,5 adet havuç
• 150,200gr pastırma
• kaşar peyniri
• 1 yumurta sarısı ( üzerine sürmek için )
• sıvı yağ

• Yapılışı :ıspanaklar bol su ile yıkanır ince doğranır,az bir sıvı yağ ile birlikte sotelenir bir kenara çekilir ,aynı şekilde havuçlar rendelenir sıvı yağda sote leyin onuda bir kenara çekin,1 adet yufka serilir üzerine yağ sürülür sotelanmiş havuç serilir,ikinci yufka serilir yağlanır sotelenmiş ıspanak serilir üçünçü yufka serilir, ince doğranmış pastırmalar serilir,pastırmanın üzerine rendelenmiş kaşar konulur,sımsıkı hepsi birlikte rulo yapılır üzerine yumurta sarısı sürülür,bir süre buzdolabında bekletilir birer parmak kalınlığında dilimlere kesilip 180 derecede pişirilir,afiyet olsun :)

YÜZÜK ÇORBASI (hamur çorbası )

Tam malzeme ölçüsü veremiyorum,benim evde yaptığım buzlukta olan mantı hamuru ve nohudum var idi ,sizde kalabalığınıza göre ölçüleri ayarlayabilirsiniz,ben mantıyı tek yufkadan yaptım :)
 

Yapılışı :kıyma,karabiber rendelenmiş kuru soğan ve tuzu yoğurup, küçük nohut büyüklüğünde köfteler yapıp 2 kaşık un koyduğunuz kabın içine atıp her tarafı unlanması için karıştırıp bir kenara çekin,akşamdan ıslatıp kaynattığınız1 kase  nohudun içine ayırdığınız köfteleri atın ve kaynamaya bırakın,bu arada 1 yumurta 2 bardak un ile mantı hamuru yapın, aynen mantı gibi açın ve kare kare kesip iç koymadan dört uçunu birleştirip mantı şekli verip kaynayan köfteli nohudun içine 1 kaşık tereyağı ilavesiyle atıp ,kaynamaya bırakın  köfteler ve hamur pişince,1kase yoğurdu sulandırın sıcak çorbadan 1kepçe alarak karıştırın yavaşça  çorbanın içine dökün bir iki taşım kaynatıp ocağı söndürün,ayrı yerde tereyağı ve naneyi kızdırın çorbanın üstüne döküp karıştırın kızdırılmış kırmızı biber ile servis yapın :)
not :hazır mantı veya erişte kullanabilirsiniz,

HAŞHAŞLI ÇÖREK

• Malzemeler
• 1 su bardağı süt
• 1yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 küçük paket yaş maya ( 42 gr ) veya 1 paket kuru maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• aldığı kadar un
• iç malzemesi
• 1 küçük kutu haşhaş
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağına yakın sıvı yağ
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz

• Yapılışı : iç malzemeyi yağ ile karıştırıp inceltin, cevizi şekeri ilave edip bir kenara çekin, hamur  malzemesinin tümünü karıştırıp yoğurarak yumuşak bir hamur yapın 15 dakika mayalandırıp iki parçaya ayırın merdane ile 40,45 cm kadar açıp içine haşhaşlı malzemeyi sürüp rulo yapın üçer parmak genişliğinde kesin yağlanmış fırın tepsisine dikine dizin üzerlerine hafifçe bastırın, arzu ederseniz üzerlerine susam serpin yarım saat kadar mayalandırmaya bırakıp 200 derecelik fırında pişirin sıcak sıcak servis yapın tadına doyamıcağınız bir lezzet tavsiye ederim ,afiyet olsun :)

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

Malzemeler

• yarım kg bakla
• 1adet kuru soğan
• 2adet taze soğan
• 1kesme şekeri,tuz
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• yarım demet dereotu
• Yapılışı : baklayı ayıklayıp 1 kaşık un ve 2,3 damla limon sıkılmış suda bekletin (kararmamaları için  ) diğer tarafta soğanları küçük doğrayın zeytinyağında sarartın ardından baklayı tuzunu şekeri ilave edip 3,4 dakika kavurun 2 bardak suyun içine 1 tatlı kaşığı unu koyup baklaya atın, kısık ateşte kapağını açmadan kaynamaya bırakın bakla pişince dereotu  ilave edin,sarımsaklı yoğurt ile servis yapın .afiyet olsun :)

SARMISAKLI DEREOTLU PİŞİ

size  vericeğim bu tarif basit bir pişi tarifi,  fakat çok  lezzetl,  görünüşe bakmayın ben içine sadece sarmısak koydum ,siz tam malzemeyi koyun buyrun tarifi:)
1 hazır hamur,3,4 diş sarımsak,yarım demet dereotu,1 çay kaşığı pul biber

YAPILIŞI
sarımsağı rendeleyin,dereotunu ince kıyın hamurun içine pul biber  koyup birazda ın ilave edin bir güzel yoğurun,  elinizle un yardımıyla tezgahın üstünde yuvarlak açıp kızartın servis yapın.afiyet olsun :)

ALMAN PASTASI

• Malzemeler
• 125 margarin ( oda sıcaklığında )
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• yarım paket kabartma tozu
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 2,5 bardak(   un tepeleme )
• kreması için
• 2,5 bardak süt
• 2 yumurta
• 6 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya

Yapılışı : öncelikle pastanın iç kremasını yapalım, 1,5 bardak sütü ve şekeri ocağa koyup kısık ateşte kaynamaya bırakalım,ayrı bir yerde yumurtayı kalan 1 bardak sütü unu ve vanilyayı çırpma teliyle karıştırıp kaynayan süte ilave edip muhallebi göz göz olunca ocaktan alıp ılınmaya bırakalım,hamuru için, oda sıcaklığında olan margarini yumurtayı şekeri ve yoğurdu derin bir kabın içine alıp elimizle karıştıralım ununu kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapalım gerekirse un ilave edebilirsiniz ,hamuru ikiye ayırın ama biri diğerinden daha büyük olsun ,önce büyük hamuru merdane ile açın yağlanmış olan yuvarlak kalıba koyun kenar kısımlarını 1 parmak yukarıya doğru çekin ortası havuz gibi olsun ,hazırladığınız kremayı içine dökün,diğer hamuruda tam kalıba göre açıp üzerine koyun 180 derecede  pişirin ,fırından çıkardıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin inanılmaz lezzetli bir pasta oluyor .afiyet olsun,

DEREOTLU ZEYTİNLİ POĞAÇA

• Malzemeler
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 250 gr margarin ( oda sıcaklığında )
• yarım su bardağı süt
• 1 çay kaşığı karbonat ( yemek sodası
• 2 paket kabartma tozu
• 1 yumurta akı içine,sarısı üzerine
• tuz
• peynir,dereotu,maydonoz ( istediğiniz kadar )

Yapılışı : derin bir kabın içine margarini,yumurta akını,yoğurdu,sütü ve yağı koyup, elinizle karıştırıp,margarini yumuşatın ardından yavaş yavaş unu kabartma tozunu ilave edip yoğurun,ufalanmış  peyniri, ince doğranmış maydonoz ve dereotunu ilave edin ,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin ,hamurdan  parçalar kopararak yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizin, yumurta sarısı sürün ,çekirdeği cıkarılmış zeytini ikiye bölerek koyun 180 derecede pişirin.afiyet olsun :)
NOT :ben yarısını zeytinli.yarısını sade yaptım :)

MEYHANE PİLAVI

Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
• 2,3 adet domates
• 2 adet yeşilbiber
• 1 kaşık salça
• tuz ,karabiber
• 4 bardak sıcak su

• Yapılışı :zeytinyağına küçük doğranmış soğanı ve biberi doğrayın sararınca kadar kavurun ardından bulguru atıp bir iki çevirin hemen ardından salça ve kabukları soyukmuş küçük doğranmış domatesi ilave edip tuzunu ve karabiberini atın bir iki dakika kavurun 4 bardak sıcak su ilavesiyle kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin,pilav demlendikten sonra servis yapın ,afiyet olsun :)

GALETA UNLU TATLI

 sevgi hanımın kardeşi nurcan dan gelen süper bir tarif ,mutlaka denemelisiniz

Malzemeler

• 4 yumurta
• 1 su bardağı ayrıca 1 yemek kaşığı dolusu galeta unu
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağından biraz fazla sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• şerbet için
• 2,5 su bardağı su ,2 su  bardağı dolusu şeke
• üzeri için
• 1 paket krem şanti 
• 1 bardak süt

Yapılışı : bir derin kabın içinde yumurtayı ,şekeri çırpın ardından yağı ilave edin ,sırasıyla cevizi hindistan cevizini kabartma tozunu ve galeta ununu ilave edin karıştırın çok cıvık olursa biraz daha galeta unu ilave ederek göz kararıyla kek kıvamında bir hamur yapın yağlanmış bir kalıba dökerek 180 derecede pişirin ,bu arada şerbeti kaynatın  ılık olan kekin üzerine ılık şerbeti dökün şerbeti çeken keke 1 bardak süt ile çırptığımız  1paket krem şantiyi döküp  buzdolabında soğutup dilimleyerek servis yapın afiyet olsun :)

ÇİLEKLİ TATLI

• sevgi hanımın kardeşi nurcanın tarifi :)
•  
• Malzemeler
• 1 su bardağı şeker
• yarım su bardağı nişasta
• yarım su bardağı un
• 1 lt süt
• 1 paket vanilya
• üstü için 
• 1 kg çilek
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 6 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı vişne suyu

• Yapılışı : önce muhallebiyi yapalım,sütün içine unu şekeri ve nişastayı koyup koyulaşana kadar kaynatalım, ocaktan alıp vanilyayı atalım arzu ederseniz 1 kaşık tereyağı veya margarin ilave ederek mikserle çırpın  (atmasanızda olur ) kare borcama döküp  soğutalım,bu arada1 kg çileği yıkayıp rondoda çekelim nişasta , şeker  ve vişne suyunu  ilave edip kaynatalım  soğumuş olan muhallebinin üstüne yavaşca dökelim buzdolabında soğutup dilimliyerek servis yapalım.harika bir lezzet yazın buz gibi yenilecek çok hafif bir meyveli tatlı. afiyet olsun :)