ET SOTE

1. Malzemeler 
2. 500 gr kemiksiz kuşbaşı kuzu eti
3. 2 adet orta boy kuru soğan
4. 4 ,5 adet yeşil biber
5. 2 adet domates
6. 1 adet havuç
7. 1 adet patates
8. 5,6 diş sarımsak
9. 1 yarım kaşık biber salçası 
10. yarım kaşık domates salçası
11. tuz karabiber isteğe bağlı kimyon
12. zeytinyağı
13. Yapılışı : etleri yıkayın zeytinyağı ile birlikte ateşe koyup etler suyunu çekinceye kadar pişirin yemeklik doğranmış kuru soğanı  iri doğranmış biberi ilave edin pembeleşene kadar kavurun, salçayı koyup bir iki çevirin hemen ardından dilimlenmiş havuçu küp doğranmış patatesi ve sarımsakları yemeklik doğranmış domatesleri tuzunu ve baharatları  koyup biraz daha sotelenip sıcak su ilavesiyle etler ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin ,maydanoz ile servis yapın.afiyet olsun :)

KIRMIZI BİBER VE PATLICAN SALATASI

Malzemeler 

• yarım kg kırmızı biber
• 2 adet patlıcan
• kızartmak için sıvı yağ
• yoğurt
• sarımsak,tuz
• Yapılışı : biberleri  önce yıkayıp çekirdeklerini çıkarın küp küp doğrayın,patlıcanı alacalı soyup dörde bölün küp doğrayın tuzlu suda bekletin,1 çay bardağı sıvı yağda biberleri  pembeleşinceye kadar kavurun ayrı yağda patlıcanların suyunu süzüp kağıt havluyla kurulayıp kızartın,yoğurdu dövülmüş sarımsak ile karıştırın tuzunu ilave edin ,kavurduğunuz biberi yağıyla birlikte derin salata tabağına alın patlıcanları ve yoğurdu ilave ederek ister karıştırın ,isterseniz yoğurdu üzerine dökün.afiyet olsun :)
• not: ben biberleri küp doğrayıp dondurucuya attım,dondurucudan alıp yaptım:) 

EŞİMİN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

NİCE YILLARA CANIM:)

KREMALI KARNABAHAR (GRATEN )

• Malzemeler
• 1 orta boy karnabahar
• 2,5 su bardağı süt
• 3 kaşık un
• 3 kaşık tereyağı
• 1 kutu krema (200 gr )
• kaşar rendesi
• tuz,karabiber arzuya kalmış pul biber
• Yapılışı :karnabaharı iri çiçeklere ayırıp haşlayın,tereyağında unu un kokusu gidene kadar kavurun (pembeleştirmeyin ) ardından sütünü yavaş yavaş bir tel çırpıçısıyla karıştırarak ilave edin,baş emel koyulaştığında kremayı tuzu ve karabiberini koyun bir iki dakika sonra ocağı söndürün, karnabaharları borcama yerleştirin üzerine hazırladığınız sosu dökün en üstüne kaşarı serpiştirin fırına verin sıcak servis yapın .afiyet olsun :)

SOĞANLI KÖFTE

Malzemeler

• 350 gr orta yağlı kıyma
• 2 adet büyük kuru soğan 
• 1 adet büyük havuç
• 1 su bardağı kurutulmuş ekmek  (ron dodan çekilmiş )
• 1 yumurta
• kekik,karabiber,tuz,nane,kimyon 
• yarım kaşık biber salçası
• yarım kaşık domates salçası
• 1 adet rendelenmiş domates
• sıvı yağ

Yapılışı : kıymayı derin bir kaba koyun yumurtayı ekmeği,tuz ve baharatları  ilave ederek yoğurun ceviz büyüklüğünde köfteler yapın, diğer taraftan soğanları ikiye bölüp yan yan kılıçlama kesin elinizle hafifçe ovuşturarak birbirlerinden ayırın ,havuçları ince dilimleyin tencereye sıvı yağ ilavesiyle soğanları arkasından havuçları sote leyin salçayı rendelenmiş domatesi ve tuzunu koyarak bir kaç saniye kavurun suyunu ilave edin su kaynayınca köfteleri koyun  köfteler pişince yemeğiniz olmuştur.afiyet olsun :)

EV TARHANASI YAPIMI

Tarhanayı yapalı 1 aydan fazla oldu bazı nedenler yüzünden şimdi verebiliyorum ,gözünüzde büyüttüğünüz gibi değil ben malzemeyi kaynatıp 1veya2 gün bekletip açıp kurutuyorum robottan çekiyorum bunu senlerdir böyle yapıyorum,sizde geç kalmış değilsiniz,hemen tarifine geçiyorum :)
ben 1,5 kg dan yaptım fazla oldu size vereceğim ölçü 1 kg

• Malzemeler
• 1 kg kırmızı salçalık biber
• 7 ,8 adet orta boy domates
• 1 kg kuru soğan
• 1 kg süzme yoğurt
• 1 çay bardağı tatlı toz kırmızı biber( isterseniz acı kullanabilirsiniz)
• 1 demet yaş nane isterseniz kuru nanede koyabilirsiniz
• tuz 
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• aldığı kadar un 
• Yapılışı : kırmızı biberi ,kuru soğanı ,domatesi yıkayıp biberin çekirdek kısımlarını çıkararak iri iri doğrayın bir tencerenin içine sıvı yağ nane ve tuz ilavesiyle kaynamaya bırakın ,kaynayan sosu blandırda çekin soğutup ün ilavesiyle ele yapışmayacak bir hamur yapın ,unlanmış derin bir kabın içine koyup,üzerine un serperek bir bezle kapatın 1 gün böyle bırakın ,ertesi gün yine unlayarak yoğurun isterseniz 1 gün daha bekletip yayın ,isterseniz 1 gün bekledikten sonra elinizi unlayarak temiz bir bezin üzerine önce iri parçalar kopararak kuruması için yayın gölge bir yerde arkalı önlü çevirerek kurutmaya bırakın  elinizle ufalayarak küçültün robotta incecik çekin masanın üzerine örtü yayarak çektiğiniz tarhanayı üzerine döküp bir kaç gün kuruması için havalandırın iyice kuruyan tarhananızı varsa bir bez torbaya koyarak uzun süre muhafaza edebilirsiniz afiyetle bir kış boyunca kullanın:)

SOSİSLİ KOLAY MİLFÖY

Hemen yapılışına geçiyorum ölçü vermeme gerek yok herkesin bildiği gibi,istediğiniz kadar kişi sayısına göre yapabilirsiniz ben yapmışken resmini çekip sizlerle paylaşmak istedim.

Milföylerin  içine önce lor peyniri veya herhangi bir beyaz peynir koyun veya sürün ,orta kısmına bir adet sosis koyup rulo sarın, üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpiştirip 200 derecede pişirin kahvaltıya veya ani gelen misafirlerinize ikram edebilirsiniz. afiyet olsun :)

KIYMALI TERBİYELİ KERVİZ

Malzemeler

• 2 adet kereviz
• 150 gr kıyma 
• 1 adet kuru soğan 
• 1 adet havuç 
• 1adet patates
• zeytin yağı,tuz, limon 
• 1 kaşık  un 
• Yapılışı : kereviz, patates ve havuç ayıklanır yıkanır irice doğranır havuç küp doğranır,yemeklik doğradığımız soğan zeytinyağı ile birlikte pembeleştirilir hemen ardından kıyma ilave edilir ,kıyma suyunu çekince ayıkladığımız sebzeler ilave edilir, tuzunu ve üzerini örtecek kadar su ilavesiyle kerevizler yumuşayıncaya kadar kaynamaya bırakılır diğer taraftan unun içine limon ve az su karıştırılır yemeğe ilave edilerek terbiyesi yapılır bir iki taşım kaynatılarak

FIRIN SÜTLAÇ

Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 1 kg süt 
• 3 kaşık nişasta
• 1 dolu su bardağı şeker
• 2 paket vanilya
• 1 su bardağı su
• pirinci haşlamak için 5 bardak su
• 1 yumurta sarısı

Yapılışı : pirinci yıkayın 5 bardak su ile kaynamaya bırakın,pirinç suyunu çekip uzayınca sütü ve şekeri ilave edin ,ayrı yerde 1 bardak suyun içinde nişastayı eritip sütün içine karıştırarak dökün sütlaç koyulaşınca vanilyayı ilave edip ateşten alın.yumurta sarısını 3 kepçe sütlaç ile karıştırın ,sütlacı güveç kaplara koyun ( çok doldurmayın ) üzerine yumurtalı sütlaç paylaştırın ,fırın tepsisine iki parmak kadar su koyup güveçleri içine yerleştirin, ısıyı fırınınızın üst kısmından vererek sütlaçların üzerlerinin kızarmasını sağlayın ,misafirlerime yaptım herkes hazır sandı ,mutlaka yapın .afiyet olsun :)

KREMALI MAKARNA

Malzemeler

• 1 paket yassı tırtıklı makarna 
• 1 kutu 200 m krema
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
• tereyağı 
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı garnitür
• tuz,karabiber
• Yapılışı :bir tencerenin içine su tuz ve sıvı yağ ilave ederek kaynatın, makarnayı ister ikiye bölün ister bütün olarak kaynayan suya ilave edip 10 dakika haşlayıp süzün,bu arada istediğiniz miktarda tere yağını küçük doğranmış soğan ile birlikte kavurun içine kremaya ve yıkanmış  süzülmüş olan garnitürü ilave edin ,bir iki dakika kaynatıp tuzunu,kaşarı, karabiberini ve istediğiniz baharatları, makarnayı ilave edin sıcak servis yapın,afiyet olsun :)

PRATİK ISPANAKLI BÖREK

• Malzemeler
• 1kg ıspanak (ayıklanmış,yıkanmış ve ince doğranmış )
• yarım kg lor veya beyaz peynir
• 1 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
• tuz,karabiber,pul biber
• 1 kg yufka
• eşit miktarda su ve sıvı yağ 
• üzerine sürmek için 1 yumurta,susam varsa çörek otu

Yapılışı :öncelikle yufkaları ortadan ikiye bölün her börek için 3 adet yarım yufka kullanılacak , yarım yufkayı tezgahın üzerine açın (1 kase sıvı yağ,1 kase su ayrı kaplarda ) önce bir kaşık ile sıvı yağı yufkaya serpiştirin ,ardından aynı miktarda suyu serpiştirin yufkanın hemen hemen her tarafı ıslansın,uzun kenar kısmına iç harcınızı yayın rulo şeklinde sarın,üçer,dörder parmak şeklinde kesin yağlı kağıt serili olan fırın tepsisine dizin oldukça bereketli ,aynı zamanda çıtır harika bir börek ,böylelikle tüm yufkaları bitirin,üzerine yumurta sarısı ve susam çörek otu karışımı serpiştirin 200 derecede iyice kızarana kadar pişirin sıcak servis yapın vaz geçe miyeceğiniz bir börek tarifidir.afiyet olsun :)

TUZLU KURABİYE

Feray adakan dan gelen bir tarif,harika  ağızda eriyen bir tuzlu kurabiye )

• Malzemeler
• yarım paket margarin  (oda sıcaklığında )
• 1 su bardağı çiçek yağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet kabartma tozu
• aldığı kadar un,tuz
Yapılışı :

• bir kabın içine yoğurdu,yağı,tuzu kabartma tozunu,yumuşamış margarini koyup alabildiği kadar un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın,hamurdan küçük parçalar alarak elinizle yuvarlayarak uzatıp birbirine dolayın yağlı kağıt serilmiş olan fırın kabına dizin üzerine yumurta sarısı sürüp susam serperek 180,200 derecede pişirin .afiyet olsun :)

HAZIR YUFKADAN BAKLAVA

• Malzemeler
• 1 paket baklava yufkasında 28 adet var,ben 38 adet yufka kullandım
• 300,400 gr tereyağı
• 2 su bardağı  dövülmüş ceviz
• şerbeti için 
• 2,5 bardak şeker
• 2,5 bardak su
• 2,3 damla limon suyu
• şerbet kaynadıktan  sonra limon suyunu sıkıp 10 dakika daha kaynatın 

Yapılışı : fırın tepsisini eritilmiş tereyağıyla yağlayın( ben fırın tepsisinde yaptım) 1 adet,baklava yufkasını yayın üzerine fırça ile bolca tereyağı sürün,yufkaların yarısına kadar bu işlemi uygulayın ( çok dikkat edin baklava yufkalarının üzerini açık bırakmayın  her yufkadan sonra yufkaların üzerini örtün çünkü çok çabuk kuruyorlar) tam ortaya geldiğiniz zaman dövülmüş olan cevizi yayın yufka yağ karışımı sürerek yufkalar bitene kadar en üstüne yağ sürerek bitirin 10 dakika yufkalar yağını çeksin diye bekleyin üzeri kızarıncaya kadar 200 derecede pişirin ,bu arada şerbetini yapın her ikisi de ılık iken şerbetini yavaşça verin,1 gün bekletirseniz baklavanız şerbetini iyice çekip daha güzel oluyor üzerini yeşil fıstıkla süsleyerek servis yapın (resmi çektiğim zaman yeşil fıstık yoktu ) aynen hazır baklava gibi çıtır oluyor.afiyet olsun :)

KARIŞIK SALATA

Malzemeler

• kırmızı lahana,marul ,maydanoz,nane,domates,dereotu,roka ve istediğiniz yeşilliği yıkayıp doğrayın ayrı kümeler halinde servis tabağına koyun,servis yapacağınız zaman üzerine sosunu dökün,afiyet olsun )
• sosu için : limon,zeytinyağı,tuz, (hepsini derin bir kapta çırpın )

ÇİKOLATALI KOLAY PASTA

harika bir pasta tarifi mutlaka deneyin :)
Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• yarım paket kabartma tozu
• 2 kaşık kakao
• kreması için
• 3 su bardağı süt
• 1 kaşık nişasta
• 5 kaşık un 
• 6,7 kaşık şeker
• 2 kaşık kakao
• 50 gr tereyağı
• 1 kutu ( 200 gr labne peyniri )
• üzerine serpmek için kakao,çikolata
• Yapılışı : yumurta ve şekeri 3,4 dakika mikserle çırpın,un,kakao ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın yağlanmış yuvarlak (28,30 cm) kalıba dökün,tepsiyi tezgahın üzerine bir kaç kez vurun ki hava kabarcıkları çıksın daha iyi kabarsın önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin ,pişip pişmediğini bir kürdanı kekin içine batırıp kontrol edin hamur kürdana yapışmıyorsa kekiniz pişmiş demektir,diğer taraftan,kremanın labne hariç tüm malzemelerini karıştırarak pişirin krema ılındıktan sonra labne yi ilave edip çırpın,keki ortadan ikiye kesin  süt ile ıslatın, kremayı üzerine sürün diğer keki üzerine kapatıp biraz süt ile ıslatıp kalan kremayı üzerine sürün bir tel süzgeç ile kakao serpiştirip yuvarlak çikolataları ikiye kesin pastanın üzerine zevkinize göre dizin.buzdolabına koyun afiyet olsun :)

İKİ RENKLİ ISLAK KURABİYE

Melek ince kulaktan gelen harika, mükemmel bir kurabiye mutlaka deneyin :)

Malzemeler 

•  1 paket margarin ( oda sıcaklığında )
• 1 çay bardağı çiçek yağı
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta
• 1 vanilya
•  1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı kakao
• aldığı kadar un
• şerbeti için 
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• üzerine dökmek için hindistan cevizi

Yapılışı : margarin,çiçek yağı,şeker yumurta kabartma tozu ve vanilya derin bir kapta karıştırılır aldığı kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.Hamur ikiye ayrılır, hamurun birine 1 kaşık kakao ilave edilerek yoğurulur, elimizde iki hamur olur, beyaz ve kakaolu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak  top yapılır üst üste konularak yuvarlanır yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine dizilir 170 derecede pişirilir, diğer tarafta şeker ve su kaynatılır şerbet yapılır soğutulur,  kurabiyeler ılıkken şerbete batırılır çıkarılır üzerine bolca hindistan cevizi serpilir. afiyet olsun : )