DOMATESLİ ŞEHRİYE ÇORBASI

• Malzemeler
• yarım su bardağı tel şehriye veya göz kararı
• 3 domates rendesi
• zeytin yağı veya tereyağı
• arzuya bağlı salça 
• tuz,limon maydanoz

Yapılışı :tencereye şehriyenin yarısını yağ ile birlikte koyarak kavurun, domatesi ilave edin, çorbanın rengini koyu istiyorsanız salça koyup kalan şehriyeleride ilave edip bir iki kere çevirin hemen ardından varsa et veya tavuk suyunu .yoksa normal su  ilave edip kaynatın.çorbanızı. karabiber ve limon ile servis yapın. afiyet olsun

ETLİ PATLICAN

Malzemeler

• 3 adet bostan patlıcan
• 3oo gr kuzu eti
• 2 adet domates
• 1 kaşık salça
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• tuz karabiber maydanoz

Yapılışı : patlıcanları alacalı soyun ikişer parmak eninde ve boyunda küp şeklinde doğrayıp  tuzlu suda bekletin. tuzlu sudan alıp sıvı yağda patlıcanları kızartın ve yağı süzülsün diye bir kevgire çıkarın , eti tencereye sıvı yağ ilavesiyle koyun bir kaç dakika kavurun et suyu çekince soğanını ilave edin ,soğan sararmaya başlayınca salçasını katıp bir iki kere çevirip 1veya2 bardak su ilavesiyle et yumuşayana kadar kaynatın,et yumuşayınca kabukları soyulmuş domatesleri ilave edin pişirin, kızarmış olan patlıcanları bir  yayvan tencereye dizin pişen etli sosu üzerine yayarak dökün, kısık ateşte karıştırmadan 10,15 dakika kaynatın ,suyu biterse göz kararıyla sıcak su ilave edebilirsiniz ,maydanoz ile servis yapın .afiyet olsun :)

FIRINDA TEREYAĞLI KÖFTE

• Malzemeler
• 450 gr kıyma
• 1 su bardağı kurutulmuş rondoda çekilmiş ekmek
• 1 yumurta
• tuz,karabiber,kimyon nane ( isteğe bağlı)
• 2 adet domates
• 3,4 adet yeşil biber
• 100 gr tereyağı (istediğiniz kadar  )

Yapılışı : köfteyi yoğurun dinlendirin,tüm yapıcağınız köftelerinizi akşamdan yapar dinlendirirseniz daha lezzetli köfteler yersiniz. kıymanızdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alarak oval köfteler yapın tereyağını tepsinize koyun eritin yaptığınız köfteleri  biberler ile birlikte tepsiye dizin fırına kızarması için verin,diğer tarafta domatesi rendeleyin veya robotta çekin kızaran köftelerin üzerine dökün,dmatesleri pişirin 
pişen domateslerin üzerine 1 çay bardağı su ilave edin bir kaç dakika daha pişirip fırından alıp servis yapın inanılmaz lezzetli bir köfte yemiş oluyorsunuz .afiyet olsun :)
not: arzu ederseniz soğanı rendeleyip köftenin içine koyabilirsiniz ( ben koymadım)

KAĞITTA KEK

• Malzemeler
• 3 yumurta
• 1,5 bardak şeker
• 1 su bardağı süt 
• 1 su bardağı yarısı sıvı yağ ,yarısı eritilmiş margarin
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 bardak -2 yemek kaşığı un
• 1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı : yumurtayı ve şekeri çırpın,sütü,yağı koyup karıştırın, ardından unu vanilyayı kabartma tozunu ve limon rendesini ilave edip çırpın,kağıt kalıplara 1,5 yemek kaşığı koyup üzerlerine ceviz veya çikolata parçacıkları koyup, 180 derecede pişirin.afiyet olsun:)

SÜTLAÇ

• Malzemeler
• 1 lt su
• 1,5 çay bardağı pirinç
• 1 kg süt
• 2 bardak şeker
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 veya 2 paket vanilya
• tuz ( bir fiske)

• Yapılışı :pirinçleri  yıkayın 1 lt su ile birlikte pirinçler uzayıp suyunu çekinceye kadar kaynamaya bırakın kaynayıp suyunu çeken pirinçlere sütü ,ilave edin, süt  kaynamaya başlayınca, bir kase içinde 1 bardak su ile pirinç ununu eritin , karıştırarak sütün içine yavaşça dökün ,bir iki taşım daha kaynattıktan sonra  şekeri ve bir fiske tuzu ilave edin, sütlaç koyulaşınca vanilyayı atıp ocaktan alın servis kaselerine paylaştırıp tarçın ile servis yapın.tavsiye ederim harikadır..

TERBİYELİ ET ÇORBASI

• Malzemeler
• 2 dolu yemek kaşığı un 
• sıvı yağ
• 1 su bardağı haşlanmış et
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 7 bardak et suyu
• tuz,karabiber

Yapılışı : kemikli eti haşlayıp didikleyin,tencereye yağı ve unu koyup pembeleşmeden kavurun ardından ocağı kısarak yavaşça et suyunu ilave edin bu arada tel çırpıcısıyla çorbayı karıştırın ki topaklanma olmasın ardından didiklediğiniz etleri ilave edin 5dakika kaynatın, ayrı yerde yoğurdu ve yumurta sarısını çırpın kaynayan çorbanın içine yavaşça ve karıştırarak ilave edin bir iki taşım daha kaynatıp,sıcak servis yapın .afiyet olsun :)

PÜRELİ SULU KÖFTE

hayırlı ramazanlar dileğiyle köfte tarifime başlıyorum:)
Malzemeler

• 300 gr kıyma
• 1 dilim bayat ekmek
• tuz, karabiber,kimyon
• malzemenin hepsini yoğurup küçük köfteler yapın 1 yemek kaşığı unu üzerine serpip her tarafının unlanmasını sağlayıp bir kenara çekin,
• domates sosunu yapmak için,tencereye isteğiniz kadar zeytinyağı dökün,2 adet büyük domatesi rendeleyip yağın içine atıp domates suyunu çekinceye kadar pişirin arzu ederseniz 1 tatlı kaşığı kadar salçada ilave edebilirsiniz,2,5 bardak suyunu katıp kaynamaya başlayınca köfteleri ve tuzunu koyun 10 dakika pişirip ocağı söndürün,yemeğiniz pişmiştir.
• gelelim püremizi yapmaya ben her zaman püreyi pişirerek yapıyorum ,bu sefer püreyi farklı ve pratik bir şekilde yaptım küçük 6,7 patatesi haşladım siz isterseniz daha fazla yapabilirsiniz ,robotun içine ikiye keserek koyun yarım bardaktan fazla sütü 50 gr tereyağı tuzunu ve karabiberini koyup robotta çekin ara ara kontrol edin süt gerekirse ilave ederek pürenizi yapın,tabağınıza domatesli köfteyi ve yanına püreyi koyarak maydanoz ile servis yapın.afiyet olsun :) 

MELEMEN

• Malzeme ölçüsü verniyeyim herkes istediği kadar azlıkta çoklukta yapabilir herkesin bildiği melemeni bende yapınca resmini çekip sizinle paylaşmak istedim:)
• öncelikle yeşil biberi bolca doğrayın zeytin yağıyla birlikte ocağa koyun  (arzu eden soğan kullanabilir,ben kullanmadım) sote leyin ardından yine bolca domatesin kabuklarını soyup küp doğrayın bibere ilave edin tuzunu istediğiniz baharatları atıp domates pişip suyunu çekince yumurtaları kırın bir kere karıştırın üzerine bir kapak örtüp yumurtaların istediğiniz kıvamda olmasını sağlayıp ocağı söndürün.üzerine kekik karabiber serperek afiyetle yiyin:)

PRATİK KOLAY BÖREK

• Malzemeler
• 1.5 yufkadan ( 24 adet çıkıyor )
• 1 kahve fincanı süt
• 1kahve fincanı sıvı yağ
• 1kahve fincanı su
• üzeri için 1 yumurta akı
• galeta unu
• içi için: 3 adet orta boy haşlanmış patates, peynir,maydanoz,karabiber, pul biber

Yapılışı : patatesi ezin, peyniri ,karabiber ve pul biberi karıştırın,sıvı yağı suyu ve sütü karıştırıp yufkanın üzerine bolca sürün yufkayı önce dörde her parçayı yine dörde bölüp geniş kenarına bolca patatesli harçtan koyup sigara böreği gibi sarın,önce yumurta akına sora galeta ununa bulayın yağlanmış fırın kabına koyup 190 derecede pişirin inanılmaz kolay bereketli aynı zamanda yumuşacık lezzetli bir börek oluyor .afiyet olsun :)

ÜZÜMLÜ KEK

• Malzemeler
• 3 yumurta
• 1 bardak( dolu) şeker
• 1 bardak yoğurt
• 1 bardaktan 2 parmak eksik sıvı yağ
• 1fincan kuru üzüm
• 1paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 bardak un
• üzeri için pudra şekeri

Yapılışı :derin kabın içinde yumurta ve şekeri  çırpın,ardından yoğurdu,sıvı yağı  ilave edin ,hemen ardından üzümü unu kabartma tozunu ve vanilyayı  koyup çırpmaya devam edin,yağlanmış kek kalıbına koyup ,180 derecede pişirin,soğuttuktan sonra kek kalıbından ters çevirerek  üzerine pudra şekeri serpin.afiyet olsun :)

KUZU ETLİ KARNIYARIK

• Malzemeler
• 1kg küçük patlıcan
• 350,400 gr  kemiksiz  kuşbaşı kuzu eti
• 1adet kuru soğan
• 1 dolu kaşık salça
• 3,4 adet domates
• 5,6 adet yeşil biber
• tuz ,karabiber
• maydanoz
• zeytinyağı

Yapılışı : öncelikle patlıcanların sap kısımlarının  yeşil kısmını sapı kalacak şekilde ayıklayın, sap kısmının altından yarım cm aşağıdan alacalı kabuklarını soyun bir kaç yerinden çizik atarak  tuzlu suda bekletin,bu arada az zeytinyağıyla birlikte eti ocağa koyun et suyunu çekinceye kadar kavurun ,yemeklik doğranmış soğanı, biberi ,tuzu ve karabiberi koyup kavurmaya devam edin,salçayı ve robottan çektiğiniz 2 domatesi ilave ederek bir iki çevirin,  2 bardak  sıcak su koyup, etler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin  ince kıyılmış maydanozu ilave edip ocaktan alın.patlıcanların suyunu kağıt peçeteyle kurulayıp arkalı önlü kızartın,kızarttığınız patlıcanları bir kevgire koyup yağını süzdürün fırında pişirecekseniz bir fırın kabına koyun, ocakta  pişirecekseniz geniş karnıyarık tenceresine dizin ( ben tencerede yaptım) iç kısımlarını çatalın uçuyla hafif bastırarak açın,etli karışımı içlerine doldurun üzerlerine ince kesilmiş domates ve biber dilimleriyle  süsleyin biraz salça, su ve tuzu karıştırın tencerenin kenarından döküp kısık ateşte pişirin ,afiyet olsun:)

PEYNİRLİ KREP

Sabah kahvaltısında yaptığım krep:

Malzemeler

• 3 yumurta
• 2,5 su bardağı süt
• yarım paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• un ( kek kıvamında sulu olucak)
• sıvıyağ ( tavayı yağlamak için)
• Yapılışı : derin bir kabın içine yumurtayı kırın sütü ilave edin, tuz,kabartma tozu şekeri katıp tel çırpıcıyla iyice karıştırın unu ilave edin ben size tam un ölçüsü veremedim ben göz kararıyla koydum siz suluca kek hamuru gibi yapın ,teflon tavayı yağlayın yarım kepçe kadar tavaya dökün arkalı önlü kızartın ,hamur bitene kadar bu işlemi tekrar edin.pişen kreplerin içine ben beyaz peynir koydum siz istediklerinizi koyup sarın, sıcak sıcak kahvaltıda, öğleden sonra gelen misafirlerinize  ikram edebilirsiniz.afiyet olsun :)

DOMATESLİ MİSKET KÖFTE

• Malzemeler
• 300 gr kıyma
• 1 soğan
• 1 yumurta
• 2,3 dilim kurutulmuş ekmek
• tuz, karabiber arzu ettiğiniz baharatlar
• bit tutam maydanoz
• sosu için :
• 2,3 domates
• 2 adet taze soğan yeşil yaprağıyla birlikte
• köfteleri bulamak için un
• kızarmak için sıvıyağ

Yapılışı : soğanı robotta çekin veya rendeleyin kıymaya ilave edin ekmeği yumurtayı tuzu ve baharatları koyup bir güzel yoğurun,küçük misket köfteler yapıp una bulayın,tavaya bir miktar sıvıyağ koyup köfteleri kızartıp bir kenara çekelim aynı yağın içine ince kıyılmış taze soğanı koyup soteliyelim hemen ardından rendelenmiş domatesi tuzu ve karabiber koyup bir iki dakika daha soteleyip  2 bardak su ilavesiyle kaynamaya bırakalım kaynayan domates sosunun içine köfteleri atıp bir taşım kaynatıp ocağı söndürüp maydonoz ile servis yapalım.afiyet olsun :)

KAYGANA

Kahvaltıya yaptığım kayganayı ben küçük yaptım siz isterseniz büyük yapabilirsiniz.

• Malzemeler
• 3 yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1çay bardağı yoğurt
• tuz,karabiber,pulbiber
• maydanoz,dereotu,
• 1adet taze soğan,bende yoktu yarım rendelenmiş kuru soğan koydum
• aldığı kadar un (krep kıvamı kadar)
• tavayı yağlamak için sıvıyağ

Yapılışı :derin bir kaba yumurtayı,suyu,yoğurdu,tuzu ve baharatları koyun bir tel çırpıcısıyla çırpın ,ince kıyılmış maydanozu,dereotunu ve soğanı ilave edin,yağlanmış teflon tavaya 2 kaşık koyup arkalı önlü pişirin
kayganalarınız hazırdır afiyet olsun:)