BURMA KADAYIF

Malzemeler

• 500gr kadayıf
• 250 gr tereyağı
• 250 gr iri dövülmüş ceviz
• şerbeti için
• 5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su 
• yarım limon suyu
• Yapılışı
• şeker ve suyu  10,15 dakika kaynatın limon suyunu sıkıp ocaktan alıp bir kenara çekin,tereyağını eritin ılınınca kadayıfleri geniş bir tepsiye alın yağı az az döküp elinizle yağın kadayıflere yedirin, portakal büyüklüğünde parçalar alarak tezgahın üstünde tepsinizin enine göre uzun açın içine cevizi 2 kaşık kadar yayın yandaki üzerine kapatarak elinizle bükerek tepsiye dizin 200 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin fırından çıkarıp şerbetini verin üzerini bir tepsiyle örtün 4,5saat sonra servise hazırdır aynı diyarbakır usulü çıtır çıtı ağızda eriyen bir kadayıf oluyor .afiyet olsun :)

FAVA

• Malzemeler
• 2 su bardağı kuru iç bakla
• 1 adet kuruı soğan
• 1 adet kesme şekeri
• 1 adet havuç
• 1 limon suyu
• yarın çay bardağı zeytin yağı ve tuz

Yapılışı :baklaları akşamdan suya koyun ,sabah düdüklü tencereye baklayı iri doğranmış soğanı,havucu zeytinyağını tuz ve 1 adet kesme şekerini koyup 2,5 bardak su ilavesiyle 10 veya 15 dakika kadar düdüklüde pişirin,blandır ile ezin genişce bir servis tabağına veya istediğiniz kaplara koyup donmasını sağlayın üzerine  limon ve zeytin yağı dökerek dereotu ile süsleyin dilimliyerek servis yapın.afiyet olsun ::

DOSTALARIM , ARKADAŞLARIM VE TAKİPÇİLERİM HEPİNİZİN YENİ YILINIZ KUTLU OLSUN :) 2013 YILI HEPİMİZE SAĞLIK ,HUZUR VE MUTLULUK VERSİN.........

KREMALI KURABİYE

Harika yumuşacık,içinde krema ,dışı tamamen hindistan cevizi kaplı değişik  bir kurabiye ben çok beğendim umarım sizde beğenirsiniz......
Malzemeler

• 1 paket oda sıcaklığında margarin ( 250 gr )
• 1 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un
• iç kreması için
• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un (tepeleme )
• 1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme )
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• dışı için
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı :tüm hamur malzemesini yağ,yumurta ve şekeri karıştırın vanilya kabartma tozu ve aldığı kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın .hamurdan cevizden küçük parçaları elinizle yuvarlayın yağlı kağıt serili tepsiye üzerlerini hafifçe bastırarak dizin180 derecede çok kızarmadan pişirin.iç kremasını pişirin. bir kurabiyenin üzerine 1 tatlı kaşığı kadar koyup diğer kurabiyeyi üzerine yapıştırın,ve soğumaya bırakın ,soğuyan kurabiyeleri önce süte sonra hindistan cevizine bulayın servis tabağına alın .afiyet olsun .:.)

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

• MALZEMELER
• 2 bardak mercimek 
• 7,8 adet közlenmi,ş kırmızı biber
• yarın su bardağı mısır
• 7,8 ader kornişon turşu
• bir tutam maydanoz ve dereotu
• zeytin yağı, tuz
• nar ekşisi

• Yapılışı :vaktiniz var ise akşamdan mercimeği suya koyun.sabah çok yumuşatmadak kaynatın ve suyunu süzün,kırmızı biberi turşuyu küçük doğrayın,maydanozu,dereoyunu ince kıyın mercimeğe ,ilave edin tuzunu yağını ve nar ekşisini,mısırı ilave edip karıştırın servis kasesine koyup seris yapın afiyet olsun :)

TAVUKLU KREP

Malzemeler

• 3 yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2 veya 3 bardak un
• iç malzeme 
• haşlanmış tavuk eti
• 1 kutu garnitür,veya1 patates 1 havuç yarım su bardağı bezelye,patates ve havuç küp doğranır kaynatılır,bezelye ilave edilir. 
• başamel sos için :.2 kaşık tereyağı ,2 kaşık un 2,3 bardak göz kararıyla süt

Yapılışı :  yumurta ,süt ,su ve un mıkserle veya bir tel çırpıcısıyla karıştırılır, bir teflon tava kağıt peçete ile yağlanır kreplerden 1 kepçe dökülür arkalı önlü kızartılır.diğer taraftan tavuk didiklenir garnitürle karıştırılır,beşamel sos için tencereye 2 kaşık tereyağında 2 kaşık un ,un kokusu gidene kadar pembeleşmeden kavrulur içine süt ilave edilerek tuzu ve karabiberi katılır göz kararıyla ne çok koyu ne çok sulu olmamasına bakılarak bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır kreplerin üzerine sürmek için bir kısmı ayrılır, diğerleri tavuk ile karıştırılır ,hazırlanan kreplerin içine doluca 1 kaşık konulur ve krepler her iki taraftan içe doğru  katlanır resimdeki gibi sarılır yağlanmış fırın tepsisine dizilir üzerlerine kalan başemel sostan 1 kaşık sürülür varsa kaşar rendelenir 200 derecede pişirilir .afiyet olsun:)

ETİMEKLİ PROFİTROL TATLISI

Serpil Pınarbaşı  dan gelen bir tarif inanılmaz güzel ve pratik bir tatlı mutlaka deneyin.....

• Malzemeler
• 1,5 kg süt
• 1 paket vanilyalı puding
• 1 dolu kaşık un
• 1 paket vanilya
• 1  paket etimek( sade)
• Yapılışı
• etimeği iri parçalara bölün ,sütü, unu,vanilyayı  ve pudingi karıştırıp pişirin,pişirdiğiniz muhallebinin içine parçaladığınız etim ekleri atıp üzerini örtün ,bir süre 5 dakika kadar beklettikten sonra dikdörtgen borcama yayın ,üzerine çikolata sosunu tarifine göre pişirin,muhallebinin üzerine dökün varsa yeşil fıstık,hindistan cevizi veya dövülmüş ceviz ile süsleyip soğuk servis yapın .afiyet olsun ::)

OTLU BÖREK

• Harika yumuşacık otlu börek mutlaka deneyin ...
• Malzemeler
• 1 demet ıspanak 
• 1 demet ısırgan otu
• yarım kg karışık ot
• yarım kg lor peyniri
• 1 adet kuru soğan
• karabiber arzu ederseniz pul biber
• 1 kg yufka
• 1 bardak zeytin yağı 
• 1 bardak su
• üzerine  1yumurta,2 kaşık yoğurt bir miktar sıvı yağ

Yapılışı : yufkaları ikiye ayırın,yağı ve zeytin yağını karıştırın,otları ayıklayıp kök kısımları hariç bol suda bir kaç kez yıkayın suyunu süzdürün otları bir gün önce yaparsanız daha iyi olur ,elinizle oğuşturup soldurun,1 adet irice soğanı ince doğrayın lor peyniri veya istediğiniz peynir şekli kullanabilirsiniz içine atın karabiber ve çok az tuzunu atın peyniriniz tuzlu ise hiç atmayın hepsini birlikte harmanlayın,yarım yufkaya yağlı karışımdan kaşık ile serpiştirin geniş kısmına bolca iç harçtan koyup rulo sarın tepsinin ortasından başlıyerak sıralıyarak yuarlayın istediğiniz şekilde kesip üzerine yumurta yoğurt ve yağ karışımını karıştırıp sürün 200derecede pembeleşene kadar pişirin
not : yağ ve su yetmez ise ilave edebilirsiniz

HAZIR KEK İLE MEYVELİ PASTA

Bu pastanın tarifide çok kolay,hazır keki bir kelepçeli kalıbın içine koyun tabiki süt ile ıslatmayı unutmayın aralarına muhallebi koyun katları yüksek tutun pastanın en üstüne krem şan ti ve istediği,niz meyve dilimleri koyun hazır jöleyi tarifine göre yapın ve meyveleri üzerine az miktarda dökün kelepçeli ile birlikte buzdolabında bekletin muhallebiyi soğutun  arzu ederesiniz aralarına meyve koyun buzdolabından çıkardığınız pastanın kelepçesini çıkarın pastanın etrafını krem şan ti ile kaplayın uzun çikolatayı pastanın etrafına yapıştırıp bir kurdele ile bağlayın tekrar buzdolabına koyun.afiyet olsun:)biraz uğraşılı ama görüntü süper....

ÇAM AĞACI PASTASI

Güler atağın yaptığı  pasta ,çok kolay ve pratik sizlerde yılbaşına bu pastayı yapabilirsiniz 2 adet hazır pandispanya ( kek )alıp yatay ikiye kesin daha önce verdiğim pastanın arasına kullandığımız kremayı sürün isterseniz aralarına istediğiniz meyvelerden koyup ikinci katı üzerine kapatın tabiki şeklini çam ağacı şeklinde yapmanız için keserek diğer kısımlara da kek parçalarını yerleştirip üzerini krema veya krem şan ti ile kaplayın üzerine de kivileri üst üste yatay şeklinde sıralayın işte size pratik bir yılbaşı pastası buradanda Güler atağa teşekkür ederim.afiyet olsun :)

MUHALLEBİLİ ELMA TATLISI

Malzemeler

• 7 adet orta boy elma
• 1 kg süt
• 1 su bardağı şeker
• 3yemek kaşık un (dolu )
• 1yemek kaşık nişasta
• 1 adet vanilya
• 1 paket krem şan ti
• içi için
• kırılmış ceviz, tarçın,
• üzerine serpmek için hindistan cevizi
• pötivür bisküvi
• elmaların üzerine koymak için şeker

Yapılışı : elmaları soyup ikiye bölüp dikkatlice içindeki çekirdekleri çıkarın genişçe bir tencereye çukur kısımları üste gelecek şekilde sıralayın fazla gelenleri elmaların üzerine koyabilirsiniz,her elmanın üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker koyun 1 veya1,5  çay bardağı su ilave edin kısık ateşte elmalar yumuşayana kadar pişirin ( çok dikkat edin elmalar yumuşayıp parçalanmasın) bu arada muhallebiyi yapın ,sütü unu şekeri ve nişastayı bir tencereye koyup tel çırpıcısıyla karıştırarak pişirin muhallebi göz göz olunca vanilyayı atıp ılımaya bırakın ,ılınan muhallebiye toz krem şan tiyi ilave ederek mıksırla çırpın bu arada ceviz ile tarçını karıştırın,,pişen elmaları dikkatlice kevgir yardımıyla dik dörtgen borcama çukur kısımları üste gelecek şekilde yerleştirin, içine kırılmış cevizden 1 tatlı kaşığı kadar koyup birer bisküviyle kapatıp ters çevirerek dizin üzerlerine biraz tarçın serpin.pişen muhallebiyi elmaların üzerine bombeli olacak şekilde kepçeyle dökün en üstüne bolca hindistan cevizi serpiştirin ,buzdolabında soğutup servis yapın.afiyet olsun :)

LOHUL

muazzez hanım dan gelen bir tarif  ,o tadın güzelliği mayalı olmasına rağmen yufkaların tel tel olması harikaydı mutlaka yapın ....

Malzemeler

• 250 gr margarin (eritilecek)
• 1 paket kuru maya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 100 gr kaymak
• 500 gr süt
• iç malzemesi
• göz kararıyla,fındık kırığı,kuru üzüm, şeker
• Yapılışı
• 1 bardak süte mayayı 1 yemek kaşığı şekeri koyup 15 dakika bekletin,kalan süte erimiş olan margarini sıvı yağı,kaymağı,koyup 15 dakika beklemiş olan mayayı ve aldığı kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın,hamurun üzerini temiz bir bez ile örterek 1 saat dinlenmeye bırakın ,hamur kendine geldiğinde bir küçük portakal büyüklüğünde bezeler yaparak un ile 3,4 mm inceliğinde açın ( hazır yufkadan biraz kalın olacak )bu arada fındığı kuru üzümü ve şekeri karıştırın açtığınız yufkalara serpiştirin ( ben tam ölçü vermiyorum siz göz kararı ve istediğiniz kadar atabilirsiniz )rulo yapın üçer parmak genişliğinde kesin yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürün180 derecede pembeleşene kadar pişirin.afiyet olsun :)

PRATİK MAKARNA SALATASI

• güler atak tan gelen tarif:)
• Malzemeler
• 1 paket makarna ( istediğiniz şekilde olabilir)
• salam
• mısır
• kornişon turşu
• 1 yemek kaşığı sirke 
• sıvı yağ
• yarım limon suyu
• tuz karabiber
• bir tutam maydanoz
• Yapılışı : tuz atılmış suda makarnalar kaynatılır ve süzülür  geniş bir kaba alınarak sıvıyağ uzun küp doğranmış salam kornişon, istediğiniz kadar mısır ilave edilir,limon suyu ve 1 kaşık sirke konularak karıştırılıp servis tabağına alınır üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek servis yapılır .afiyet olsun :)

LORLU ÇERİ DOMATES

Güler atak tan gelen bir tarif  hem göze hitap ediyor ,hem de garnitür ve salata tabaklarında hoş görüntü yaratıyor.....
malzemesi ,dilediğiniz kadar küçük çeri domatesleri  kökünden ayrılmıyacak şekilde dörde bölün içine  lor peyniri koyup üzerini maydanoz yapraklarıyla süsleyin kahvaltıda meze ve et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis yapabilirsiniz.afiyet olsun :)

ISPANAK MEZESİ

Güler atak ın yaptığı bu salata harikaydı ,bunu mutlaka et yemeklerini yanında denemelisiniz ben çok beğendim ellerine sağlık canım...

• Malzemeler
• 1 kg ayıklanmış yıkanmış ıspanak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 dolu kaşık un
• sıvı yağ
• 1 bardaktan az su
• 1 baş sarımsak
• tuz

Yapılışı : sıvı yağda unu un kokusu gidene kadar pembeleşmeden kavurun,bir tel çırpıcısıyla su ilave ederek karıştırarak boza kıvamına ( muhallebi  ) gibi olana kadar pişirin ( gerekirse su ilave edip yoğunluğunu göz kararıyla yapabilirsiniz )hemen ardından doğranmış yıkanıp süzülmüş olan ıspanağı ilave edin tuzunu  ve dövülmüş bir baş sarımsağı koyduktan sonra ıspanaklar pişinceye kadar pişirin,servis tabağına alıp soğutun ıspanak salatası veya mezesi olarak özellikle tavuk ve et yemeklerinin yanında servis yapabilirsiniz. afiyet olsun) :

ALAÇATI KURABİYESİ

selma tuğrandan aldığım bu kurabiyeyi evimden hiç eksik etmiyorum ,hiç bayatlamadığı gibi tadıda çok güzel  ani gelen misafirlere de  hazır ikram oluyor mutlaka denemelisiniz...

• Malzemeler
• 10 adet baklavalık hazır yufka
• 1,5 su bardağı tahin 
• 1 bardak şeker
• ceviz

Yapılışı
baklavalık yufkadan bir adetini tezgahın üzerine açın içine tahminen 3 kaşık kadar tahini serpiştirip yayın 2 yemek kaşığı kadar şeker ve dövülmüş cevizi serpiştirip yayın ikinci baklavalık yufkayı üzerine yayıp elinizle bastırın yalnız bu işlemi çabuk yapmaya çalışın ( baklavalık yufkalar çok çabuk kuruyup kırılabilir bu arada  diğer yufkaların üzerini kapatın hava alıp kurumasın)  yufkanın uzun kısmından iki parmak genişliğinde kıvırıp rulo şeklinde sarın baklava dilimleri şeklinde kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin üzerleri hafif pembeleşene kadar 180 derecede pişirin servise hazırdır ağızda eriyen bu kurabiyenin uzun süre bayatlamama özelliği vardır.afiyet olsun :)
not arzu ederseniz üzerine pudra şekeri serpiştirebilirsiniz

KURU YEMİŞLİ KURABİYE

• serpil pınarbaşı nın yaptığı bu kurabiyeyi çok beğendim, aynı zamanda bomba gibi enerji veren bu kurabiyeyi mutlaka denemeli ve çocuklarınıza yedirmelisiniz içinde tamamen kuru yemişlerin bulunduğu bu kurabiyenin tereyağlı olması özelliğidir aynı zamanda çok lezzetli ağızda eriyen bu kurabiyeyi mutlaka yapın  ve tadına doyamıcağınız bir lezzeti yaşayın, ben  beğendim tarifini alıp sizlerle paylaşmak istedim ellerine sağlık serpilciğim....
• Malzemeler
• 500 gr tereyağı ( oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un
• iç malzemesi 
• 5 adet kuru incir
• 3 adet elma
• 1 adet ayva ( olmasa da olur )
• bir avuç kuru üzüm
• 1 avuç ceviz 
• 1 avuç fındık
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı : tereyağını,sıvı yağı,yoğurdu,yumurta sarısını,karbonatı,kabartma tozu ve vanilyayı aldığı kadar un ile yoğurun bir kenara çekip 2 saat dinlendirin.ayrı bir tencere içinde küp doğranmış inciri ve kayısıyı,rendelenmiş elma ve ayvayı ,şekeri kuru üzümü,iri dövülmüş cevizi ve fındığı 1 su bardağı su ile suyunu çekene kadar pişirin,arzu ederseniz biraz tarçın ilave edebilirsiniz,iç malzeme ılınınca hamurdan cevizden iri parçalar kopararak merdane ile yuvarlak açın bolca iç malzeme koyarak rulo şeklinde kapatın yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin 180 derecede hafif pembeleşene kadar pişirin ,pişen kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serperek servis yapın afiyet olsun :)
not : bu verdiğim tariften 2 tepsi çıkıyor siz daha az isterseniz ölçünün yarısını kullanın :)

HAZIR HAMURDAN PİDE

Malzeme ölçüsünü  tam vermek istemiyorum çünkü ben 2 hamur aldım siz istediğiniz ve kalabalığınıza göre hamur alıp yapabilirsiniz,hamurdan iri mandalin büyüklüğünde parçalar kopararak un ile uzun oval açın  (merdane ile ) hazırladığınız herhangi bir iç malzemesini yufkanın üzerine yayın ve kenarlarını pide şekli vererek kıvırın, üzerine 2 yumurtayı 3 pideye paylaştırın küçük parça tereyağı veya margarin koyarak200 derecede pişirin, ben kıymalı ıspanaklı ve lor peynirli yaptım.harika oldu sizlerede tavsiye ederim .afiyet olsun :)

TAVUKLU MISIR SALATASI

Malzemeler

• yarım tavuk göğsü ( haşlanmış)
• 1 büyük kutu  haşlanmış mısır (konserve)
• 2 adet rendelenmiş havuç
• 1 kavanoz közlenmiş kırmızı biber ( konserve )
• 8,9 adet kornişon turşu
• yarım limon suyu
•  2,3 kaşık zeytinyağı tuz karabiber
• 1kg yoğurt
• yarım su bardağı mayonez

Yapılışı : yoğurt,mayonez,tuz,karabiber,limon suyu ve zeytin yağını genişce bir kapta karıştırıp bir kenara çekelim,haşlanmış tavuğu irice doğrayalım,havucu rendeleyelim,turşuyu ve kırmızı biberin bir kısmını doğrayalım diğer kısmını  süslemek için ayıralım ,mısırı ilave ederek karıştırıp üzerine hazırladığımız mayonezli yoğurdu döküp geniş servis tabağına alalım üzerini kırmızı biber ve maydanoz ile süsleyip servise hazırlayalım .afiyet olsun:)günlerinizde ve misafir sofralarında ikram edebileceğiniz nefis bir salatadır.

MUHALLEBİLİ KEMAL PAŞA TATLISI

• Malzemeler
• 1 paket kemal paşa
• 1lt süt
• 3 dolu kaşık un
• 1 su bardağından 2 parmak eksik  şeker
• 1 paket vanilya 
• 1 kaşık tereyağı
• 1 paket krem şan ti
• üzeri için :7,8 adet kakaolu bisküvi
• Yapılışı :kemal paşayı üzerindeki tarifine göre pişirin ,kevgir ile süzerek dikdörtgen borcama tek sıra halinde dizin ,sütü,şekeri ve unu bir tencerenin içine koyup,pişirin koyulaşınca vanilyayı ve tereyağını ilave edin, muhallebi ılınınca toz krem şantiyi  ilave edip mıkserle bir kaç dakika çırpın ve kemal paşanın üzerine dökün, bisküviyi robotta çekip un haline getirin muhallebinin üzerine serpin ceviz ve hindistan ceviziyle süsleyip buzdolabında soğutup dilimleyerek servis yapın .afiyet olsun :)